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以4年生夏黑葡萄为试验材料,采用有机肥(发酵鸡粪、烘干鸡粪)和化肥(复合肥、尿素、硫酸钾)的组合在夏黑葡萄萌芽前和膨大期进行配施,对浆果生长发育动态、叶片营养元素含量动态、土壤肥力指标、果实品质等方面进行了研究,得出以下结论：(1)各处理夏黑葡萄果实横径×纵径在浆果生长发育期均出现两次生长高峰；株施烘干鸡粪各处理的果实横径×纵径比株施发酵鸡粪处理提前出现第一次生长高峰,两者第二次生长高峰出现时间大致一致,生长动态呈双“S”型曲线。浆果成熟期,浆果横径×纵径以萌芽期和膨大期各株施烘干鸡粪1.25kg增长最为显著,达到4.57cm2。(2)各处理叶片N元素以盛花期含量最高；随后至果实成熟期呈现逐渐下降的趋势。其中株施烘干鸡粪各处理花后3d至花后10d下降趋势最明显,花后38d至花后45d略微上升随后继续下降；株施发酵鸡粪各处理一直呈现下降趋势,花后10d至花后17d下降最为明显；成熟期叶片N元素含量最低。各处理叶片P元素变化趋势大致相同,含量较CK都有所增加,至花后17d略有下降,随后开始缓慢上升,花后31d至花后52d达到生长高峰期,随后上升趋势逐渐减缓直至花后66d叶片P元素含量趋于稳定。夏黑葡萄叶片K元素含量介于N、P元素之间。株施发酵鸡粪至花后17d呈现下降趋势,随后呈现上升趋势,花后38d达到峰值,随后至花后52d呈现下降趋势,花后52d至果实成熟期稍有上升；株施烘干鸡粪处理相比于株施发酵鸡粪处理叶片K元素含量从花期至从花后38d都呈现上升趋势,随后至花后52d稍有下降之后逐渐趋于稳定。夏黑葡萄叶片Ca元素累积量远远高于K、P二元素,整个动态生长周期介于7.32mg·g-1和24.83mg·g-1之间。株施发酵鸡粪各处理与常规施肥处理叶片Ca含量呈现逐渐上升趋势,花后24d至花后52d进入生长高峰期,但株施发酵鸡粪叶片Ca元素含量远远高于常规施肥处理；株施烘干机鸡粪叶片Ca含量出现两次生长高峰期。第一次峰值花后17d,之后呈现下降趋势。花后31d至花后52d进入第二次生长高峰,,成熟期含量逐渐趋于稳定。夏黑葡萄叶片Mg元素的累积量远低于其他大量营养元素的累计量且变化较稳定呈现先降后升趋势,各时期叶片Mg含量大致呈现株施发酵鸡粪处理>烘干鸡粪处理>CK。(3)土壤各项肥力指标中,萌芽期和膨大期株施发酵鸡粪1.00kg土壤中有机质含量增加最多,达到19.33g·kg-1；萌芽期株施发酵鸡粪1.25kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施发酵鸡粪1.25kg+复合肥0.25kg处理土壤全氮和速效磷含量最高,为1.232g·kg-1、28.72mg·kg-1；萌芽期株施发酵鸡粪1.00kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施发酵鸡粪1.00kg+尿素0.05kg+硫酸钾0.20kg土壤处理全磷含量最高,达到0.731g·kg-1；萌芽期株施发酵鸡粪1.25kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施发酵鸡粪1.25kg+尿素0.05kg+硫酸钾0.20kg处理土壤全钾含量最高为15.32g·kg-1；萌芽期株施烘干鸡粪1.25kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施烘干鸡粪1.25kg+尿素0.05kg+硫酸钾0.20kg处理土壤速效钾含量最高为179mg·kg-1(4)对夏黑葡萄外观品质影响,以萌芽期株施烘干鸡粪1.00kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施烘干鸡粪1.00kg+复合肥0.25kg处理对果实单穗重提高最为明显达到583g,紧实度、整齐度也较好,果实外观品质较优；各处理对夏黑葡萄内在品质影响,以萌芽期株施烘干鸡粪1.00kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施烘干鸡粪1.00kg+尿素0.05kg+硫酸钾0.20kg显著提高夏黑葡萄的果实风味,总糖含量17.88%和糖酸比33.37最高,较CK分别提高5.7%、9.1%,可溶性固形物20.18%、、Vc含量0.038较CK提高6.3%、0.001。(5)肥料施用成本,烘干鸡粪处理成本>发酵鸡粪处理>CK。综合考虑肥料成本、收入、果实品质以及人工工资等因素,以萌芽期株施烘干鸡粪1.00kg+复合肥0.2kg+尿素0.1kg+硼砂0.01kg,膨大期株施烘干鸡粪1.00kg+尿素0.05kg+硫酸钾0.20kg对夏黑葡萄的经济效应最好,纯收益为34659元/667m2。