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本文对药用真菌榆耳(Gloeostereum incarnatum)子实体及其发酵液的化学成分、药理活性和毒理学等进行了广泛深入的研究。 系统预试显示榆耳子实体含有多糖、氨基酸、黄酮苷、三萜皂苷、生物碱、甾醇、脂肪酸等成分，发酵液中也含有多糖类物质。榆耳及其发酵液中都含有Fe、Cu、Zn、Ca、Mg、Mn等微量元素。 通过气质联机测试，从榆耳子实体中测出9种脂溶性成分：12碳酸、14碳酸、9-甲基-14碳酸、15碳酸、7-烯-16碳酸、16碳酸、10，13-18碳二烯酸(亚油酸)、2’，4’-二羟基-3’-甲基苯丙炔酮、21碳酸，从榆耳发酵液中测出：苯乙酸、苯丙酸、邻苯二甲酸、壬二酸、联苯胺和N,N-二苯基乙酰胺等6种脂溶性成分。榆耳发酵液中的脂溶性成分多为带苯环的脂肪酸，且与榆耳子实体中的脂溶性成分完全不同。对榆耳子实体及发酵液进行紫外谱线分析，二者的谱峰相差较大。 从榆耳子实体中分离提取出3种粗多糖：FS-Ⅰ、FS-Ⅱ、FS-Ⅲ，其蛋白含量分别为：4.3％、5.8％、3.8％，其粗多糖的收率分别为：1.7％、1.3％、3％。FS-Ⅰ中木糖、甘露糖、葡萄糖的摩尔比为1.3:1:1；FS-Ⅱ中木糖、甘露糖、葡萄糖的摩尔比为2.2:2:1；FS-Ⅲ中木糖、甘露糖、葡萄糖的摩尔比为2:1.4:1。FS-Ⅲ经分级纯化，得到3个级分，即FS-Ⅲ_a、FS-Ⅲ_b、FS-Ⅲ_c，其中FS-Ⅲ_c的纯度较高，本文对其进行了结构研究。FS-Ⅲ_c的分子量为12.6万，含糖量为96％，其单糖组成为甘露糖、葡萄糖，摩尔比为1.42:1。FS-Ⅲ_c的主体结构由Man、Glc组成；其中主要为β-(1→3)Man，还有β-(1→3)Glc，β-(1→3)Glc在6-0处有分枝，平均每11个已糖残基有2个分枝；FS-Ⅲ_c的支链部分由(1→4)Glc构成；末端残基为Man、Glc。从榆耳发酵液中提取出总多糖GP，其甘露糖、葡萄糖的摩尔比为1:9。 从榆耳发酵液中分离出一种具抗炎活性的化合物6’-氯代-1→6’-O-蔗糖。 对榆耳及榆耳发酵液总多糖GP的药理活性研究结果表明：榆耳水提物和GP都具有明显的抑菌活性和增强小鼠非特异性免疫活性的作用；有明显的减轻二甲苯所致小鼠耳肿胀的作用；榆耳发酵液不同组分及6’-氯代-1→6’-O-蔗糖有明显的抑制角叉菜胶所致的大鼠足肿胀作用；GP有明显的抗溃疡作用：对大鼠乙酸性结肠炎有明显的保护肠粘膜的作用：可明显改善利血平型小鼠的脾虚症状。急性毒性和长期毒性试验表明GP口服毒性很小。 本文的药理学和毒理学研究，为把GP开发成治疗急性肠炎和溃疡性结肠炎的一类新药，提供了可靠的证据。