【摘 要】
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民以食为天,动物卫生在维护食品安全领域扮演着重要的角色,影响着可食用畜禽产品的供应量乃至全球贸易问题。更重要的是,很多动物病原体会导致人畜共患病。因此,动物卫生对保
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民以食为天,动物卫生在维护食品安全领域扮演着重要的角色,影响着可食用畜禽产品的供应量乃至全球贸易问题。更重要的是,很多动物病原体会导致人畜共患病。因此,动物卫生对保障食品安全和人类健康以及预人畜共患病有深远意义。而动物屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节之一,保障百姓“舌尖上”的安全。本课题通过调研全市各生猪定点屠宰场2010年至2015年屠宰检疫情况,统计途亡率、仓亡率、急宰率,完成与气温的相关性分析,发现:途亡率与气温的相关性在近年呈下降趋势,2015年的相关系数为0.5605,相关性不高;仓亡率与气温的相关性呈上升趋势,2015年的相关系数为0.7098,有较高相关性;而屠宰检疫生猪不合格胴体率与气温的相关性总体不高,2015年的相关系数仅为0.1173,基本不相关。根据统计结论,分析可能造成相关性变化的原因,如运输条件、待宰圈条件等,并提出相关意见,以帮助企业提高生产效率。
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