套袋生产虽然提升了苹果果实外观品质,但果实内部品质有所下降。此外,生产成本较大,资源浪费严重,都制约着苹果产业的发展。因此,研究不套袋对苹果内在及外在品质的影响,使苹果不套袋能达到套袋的着色标准,在很大程度上可推动我国苹果产业的转型发展。本试验以‘长富2号’、‘延长红’、‘龙富短枝’和‘蜜脆’4个苹果品种为试验材料,通过不套袋、喷施生物膜、套袋三种处理,分析不同处理对苹果单果重、单株产量、可溶性固形物含量、耐贮性、果实着色、果皮结构及果锈指数等指标的影响,明确不套袋对苹果果实品质的影响,以期为苹果的不套袋栽培提供一定的理论依据。果锈影响苹果的果面洁净度,使苹果外观品质有所下降。因此,探究引起苹果果锈产生的主要因素尤为重要。本试验通过分析‘长富2号’果实果面刺激处理后果锈产生情况,结合扫描电镜观察果皮结构,探究其果锈发生的敏感时期,为苹果果锈的预防提供依据。试验得出以下主要结果:1、喷施生物膜显著提高了‘延长红’、‘龙富短枝’、‘长富2号’及‘蜜脆’的叶面积、叶绿素含量和光合速率,表明喷施生物膜能显著促进叶片、苹果树体及果实的生长发育。2、套袋使苹果着色鲜红,果面光洁度好。喷施生物膜能显著促进苹果着色,使苹果颜色鲜艳,且显著降低‘延长红’、‘龙富短枝’、‘长富2号’及‘蜜脆’果实果锈指数、日灼果率。‘延长红’和‘龙富短枝’不套袋果着色鲜红且均匀,可作为不套袋栽培研究依据。3、套袋果实中可溶性固形物含量及单果重均低于不套袋果实,喷施生物后‘延长红’、‘长富2号’、‘龙富短枝’及‘蜜脆’果实可溶性固形物含量比套袋果分别显著提高19.29%、18.95%、24.41%、13.67%;硬度分别显著提高8.35%、5.08%、3.70%、11.60%;单果重分别显著提高13.45%、15.53%、21.88%、14.64%。说明不套袋栽培显著提高了果实内在品质,果实风味好。其中喷施生物膜对显著提高其单果重、可溶性固形物含量和固酸比的效果最好,喷施生物膜提高了苹果果实的内在品质,改善了果实风味。4、不套袋栽培能提高苹果耐贮性。贮藏期间,三种处理的失重率均呈上升趋势,套袋果实失重率始终高于不套袋栽培果实的失重率;硬度均呈现下降趋势,且不套袋栽培果实的硬度始终高于套袋果的硬度,说明不套袋栽培在0~150 d内的果实耐贮性高于套袋果实耐贮性;且‘蜜脆’果实贮藏期结束时仍保持较好的硬度,这是‘蜜脆’一个较好的品种特性。可溶性固形物含量均呈现上升趋势,且0~120 d内不套袋栽培的果实可溶性固形物含量高于套袋处理的。5、在该试验中不套袋果、套袋果实中有机磷和菊酯类农药均未检出;灭幼脲在套袋果实中未检测出,在不套袋处理和喷施生物膜果实中均检测出,含量分别为0.011mg/kg、0.020 mg/kg,但未超出我国灭幼脲农残最大限量标准(MRL 3.0 mg/kg);多菌灵和吡虫啉在三种处理中均有检测出来,但均未超出我国多菌灵及吡虫啉农药残留最大量。说明套袋降低果实农药残留,而喷施生物膜的果实是达到安全标准的。6、套袋环节总成本为2500元,其中果袋成本1000元,人工成本1500元;套袋环节总成本比喷施生物膜成本高1880元,比不套袋处理高2500元。7、‘长富2号’喷施生物膜的果实与‘长富2号’套袋的果实,落花后6周及7周时果面未出现肉眼可见的果锈,扫描电镜观察显示:果皮表皮细胞整齐排列;而‘长富2号’不套袋(对照)的果实,花后5周至7周,果锈发生以一定程度严重,且果皮结构表现为蜡质层上翘、脱落;角质层脱落、裂缝加深;角质层只剩少量残余、表皮细胞出现大裂缝。说明喷施生物膜和套袋降低了‘长富2号’果锈的发生。8、‘长富2号’果锈发生的敏感时期为幼果期。果锈发生的不同时期其果皮结构也不同,果锈初发期,果皮表皮细胞上仅有少量蜡质层脱落,表皮细胞排列整齐,但随着果锈发生严重程度的加深,果皮表皮细胞的蜡质层脱落、角质层脱落,表皮细胞出现大裂缝。