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本次试验研究旨在探索牡蛎多糖(Oyster Polysaccharideide,OPS)与微量元素锌发生螯合反应的最佳反应条件及牡蛎多糖-锌螯合物(Zinc-Oyster Polysaccharideide,Zn-OPS)对小鼠木糖吸收功能的影响,并探究Zn-OPS对免疫应激断奶仔猪血清抗氧化能力、肠道免疫力、二糖酶活性以及肠道内容物菌群丰富度的影响,探讨饲料中添加Zn-OPS对动物肠道吸收功能是否有促进作用,及对由脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)引起的免疫应激是否有缓解作用,根据试验结果和数据确定最合适的添加量,为其成为新的绿色饲料添加剂提供理论依据。试验一:以OPS和ZnSO4·7H2O为原料合成Zn-OPS,通过红外光谱分析证实反应生成稳定的Zn-OPS螯合产物,经乙炔火焰原子吸收法测得含锌量为4.12%。单因素实验和正交实验分析螯合反应结果显示最佳的反应条件为:反应温度70℃,pH为7,ZnSO4·7H2O与OPS质量比为1:2.5,反应时间为60分钟。试验二:选取雄性KM小鼠50只,按照体重相近原则分为5组,每组10只小鼠。A组饲喂基础日粮,B组饲喂混和2 800 mg/kg OPS+200 mg/kg ZnSO4·7H2O的基础日粮。C组、D组和E组分别饲喂添加1 000 mg/kg、3 000 mg/kg、5 000 mg/kg Zn-OPS 的基础日粮,饲养28 d。试验结果显示,与A组相比,B、C、D、E组小鼠血清D-木糖含量显著提高(P<0.05),且C、D、和E组的小鼠血清D-木糖含量显著高于B组(P<0.05)。结果说明OPS与硫酸锌螯合物能够提高小鼠对木糖的吸收,且其作用大于两者螯合前。试验三:选取30头28±1日龄的阉公仔猪,按体重相近的原则,随机分为5组,每组6只猪。A组和B组饲喂基础日粮,C、D、E组分别饲喂添加1 000、3 000和5 000 mg/kg Zn-OPS的试验日粮。试验饲养30d后,B、C、D、E组按体重腹腔注射100μg/kg的LPS,A组注射等量的生理盐水。各组于注射3h后采血,测定血清抗氧化指标;采集空肠黏膜,ELISA检测白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-10(IL-10)含量和肿瘤坏死因子(TNF-α)的含量和二糖酶活性,采集盲肠内容物分析盲肠内容物菌群丰富度。试验结果显示:1)日粮中添加Zn-OPS可显著提高血清超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),显著降低血清中丙二醛(MDA)含量(P<0.05);2)与B组相比,C、D和E组空肠黏膜中IL-2和IL-10含量显著提高(P<0.05),C组和D组空肠黏膜TNF-α含量显著降低(P<0.05);3)C、D和E组空肠段蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶活性都显著提高(P<0.05)。4)与A组和B组相比,C、D、E组肠道内容物的菌群组成更丰富,且均匀度较好,同时提高肠道内Lactobacillaceae等有益菌的数量。研究结果表明:日粮中添加Zn-OPS能有效提高断奶仔猪血清的抗氧化能力和仔猪免疫耐受能力,提高空肠黏膜二糖酶的活性,提高肠道内容物菌群丰富度和Lactobacillaceae等有益菌的数量,对免疫应激有明显的缓解作用。日粮中添加3 000 mg/kg的Zn-OPS效果最佳。