食品安全问题负面影响大且传播速度快,是社会民生的一个重要和敏感话题。随着微博、微信等信息传播媒介的快速发展,公众通过网络平台发布和传播对食品安全事件的态度、观点、情绪等,无限倍放大了食品安全问题引发的社会忧虑,同时也极大地提高公众的食品安全风险感知意识和风险预防意识。现阶段,人们的食品消费随着生活质量的改善而发生了巨大的变化,消费者食品消费逐渐由只注重数量转变为质量优先,在饮食需求上更加重视营养、健康。认证食品在安全质量上要高于普通食品,在营养健康上更加符合当前人们的食品消费需求。认证食品市场理应发展得如火如荼,呈现发展潜力较强的趋势。但是,事实却并非如此,我国认证食品市场发展缓慢,认证食品消费常年不足。这与频发的食品安全事件存在较大关系,食品安全事件不仅使食品行业受到重创,更是严重损坏了消费者的食品安全信任度,认证食品难以独善其身,认证食品市场的有序稳定发展受到冲击和阻碍。所以,通过研究食品安全信任度对认证食品购买意愿的影响,试图从信任度的角度找到影响认证食品购买意愿的主要因素,以便因地适宜地制定提升认证食品购买意愿的建议和对策。这对认证食品市场的发展和政府食品安全监管的提升等方面都具有一定的借鉴意义。通过阅读和整理国内外食品安全信任、购买意愿等相关研究文献,建立认证食品信任度对消费者认证食品购买意愿影响理论模型,并提出消费者信任度对购买意愿影响和信任度中介作用的研究假设。在相关文献资料和专家指导下,设计关于认证食品信任度对认证食品购买意愿影响的问卷相关题项,对获得的问卷数据进行处理和分析,运用SPSS19.0进行三步回归分析,验证提出的25个研究假设。研究结果表明:购买经验、政府监管评价、生产商行为特征、销售商行为特征分别与认证食品信任度、购买意愿显著正相关;风险感知显著负向影响购买意愿,但与认证食品信任度不存在显著关系;新闻舆论显著负向影响认证食品信任度、购买意愿;认证食品信任度在风险感知、购买经验、政府监管评价、生产商行为特征、销售商行为特征、新闻舆论与购买意愿之间起部分中介作用。因此,提出了相应的建议:进一步提高政府食品安全监管效率;建立和完善食品安全风险分析和信息披露制度;提升企业安全食品经营能力;调整营销策略,正确引导消费者健康和安全地进行认证食品消费;提升认证食品行业集体声誉。