近几年来,国内“民工荒”开始出现和蔓延,“和谐社会”要求增加对基层劳动密集型人员的关注；与此同时,厦航酒店管理公司餐饮经营管理模式有了全新变化；内外形势的发展对公司餐饮服务人员管理模式的改进提出了迫切要求。　　 本篇论文应用绩效管理的理论,在分析企业现状和岗位特点的基础上,对厦航酒店餐饮服务人员的管理进行绩效管理体系的设计。　　 论文共分五章:　　 第一章,介绍绩效管理的涵义、功能和原则,阐述具体岗位绩效管理的基本步骤,为餐饮服务人员的绩效管理体系建立提供了理论基础。　　 第二章,分析公司餐饮服务人员岗位绩效管理体系建立所必须考虑的立足点,包括了企业背景、行业背景、岗位特点、绩效管理体系改进目标。本章的重点是对餐饮服务岗位进行岗位工作分析和管理模式探讨,研究绩效管理能在改进岗位管理模式中发挥的作用。　　 第三章,详细介绍餐饮服务人员绩效管理体系建立所必须重点解决的两大关键点,即绩效管理模式和绩效考评技术手段的选择过程。　　 第四章,在前面一至三章研究和分析的基础上,设计公司餐饮服务人员百分制绩效考评体系,并就体系主要内容进行介绍。　　 第五章,对公司的绩效管理体系现有运行状况进行分析,分析存在问题,提出相应对策。　　 我相信,文章对改善公司餐饮服务人员绩效管理、乃至劳动密集型服务岗位绩效管理具有一定的理论意义和实践意义。