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本论文主要研究了不同饲养模式对绒山羊羔羊育肥性能、屠宰性能及肉品质的影响，为绒山羊的科学肥育方案的制定提供理论依据。本论文包括三部分。试验一主要研究了不同饲养模式对绒山羊羔羊育肥性能的影响。从内蒙古白绒山羊种羊场的4月龄断奶羔羊后备群中选择日龄相近（130±10d）的母羔和去势公羔（羯羊）各30只进行放牧补饲，从4月龄断奶羔羊淘汰群中选择与放牧补饲组日龄相近的母羔和去势公羔（羯羔）各30只作进行舍饲育肥。共120只分为4组，每组30只。采用2×2完全随机试验设计，第一因素为饲养模式，设放牧补饲和舍饲育肥两种，其中，放牧补饲的羔羊按照原厂方式，每天在天然草场上放牧并每只补饲玉米（风干基础）300g；舍饲育肥羔羊按照试验设计饲喂全混合日粮；第二因素为性别，分为母羔与羯羔，共4个组。育肥时间为3个月，分育肥前期（1-30d）、中期（31-60d）和后期（61-90d）三期。试验二主要研究了不同饲养模式对绒山羊羔羊营养物质消化率的影响。在育肥试验开始20d，分别从舍饲组和放牧补饲组中各挑选6只羔羊做消化试验，采用内源指示剂法测定营养物质GE、CP、NDF、ADF、Ca与P的消化率。试验三主要研究了不同饲养模式对绒山羊羯羔屠宰性能及肉品质的影响。在育肥试验结束时，分别从放牧补饲组和舍饲育肥组羯羔中随机选取6只羯羔进行屠宰，测定屠宰性能和肉品质指标。在本试验条件下得出：(1)与放牧补饲相比，舍饲育肥可显著增加绒山羊羔羊的体重、日增重与饲料转化效率，分别较放牧补饲增加了67.00%，69.44%与91.44%；可显著增加羔羊对GE、DM、CP、和P等营养物质表观消化率；可显著降低NDF和ADF的消化率。(2)羯羔的育肥性能显著高于母羔，日增重分别为87.08g和74.10g，日增重较母羔增加17.52%；羯羔的饲料转化效率也有一定的增加趋势。羯羔的GE消化率显著高于母羔，DM、CP、ADF的消化率有高于母羔的趋势。(3)舍饲育肥羯羔的胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率均显著高于放牧补饲，分别较放牧补饲羯羔提高了64.60%、27.56%、67.69%与37.39%。舍饲育肥羯羔的眼肌面积、大网膜脂、肠系膜脂和肾脂重均显著提高。(4)与放牧补饲相比，舍饲育肥可显著增加羯羔非胴体组成部分（皮、血）和脏器（心、肝、脾、肺和胰腺）的重量，显著降低头蹄重、胃肠道重占体重的比例。(5)与放牧补饲相比，舍饲育肥可显著增加肌肉CP含量，但对水分、脂肪、Ca和P含量及肌肉的理化特性指标无显著的影响。(6)按照代谢体重表示，舍饲育肥羯羔的营养物质进食量分别是DE为0.94～0.84MJ/W0.75·kg；CP为15.00～9.81g/W0.75·kg；Ca为0.61～0.32g/W0.75·kg；P为0.25～0.13g/W0.75·kg；舍饲育肥母羔的营养物质进食量分别是DE为0.99～1.09MJ/W0.75·kg；CP为14.88～11.73g/W0.75·kg；Ca为0.61～0.39g/W0.75·kg；P为0.25～0.16g/W0.75·kg时，对绒山羊羔羊的育肥性能与屠宰性能有显著的促进效果。(7)舍饲育肥可显著促进羔羊育肥的经济效益，舍饲育肥每只羔羊的利润为321.40元。