【摘 要】
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优质苜蓿干草短缺是制约我国养殖业发展的重大因素,我国每年需要进口大量苜蓿干草,增加了养殖成本,全株杂交构树粗蛋白质含量可达15%～17%（DM基础）,与苜蓿干草中粗蛋白质含量基本相等。在本研究中,我们用杂交构树青贮替代了萨能奶山羊日粮中的苜蓿干草,来评估杂交构树青贮作为一种木本饲料为奶山羊提供蛋白质的可能性。将30只雄性萨能奶山羊（4月龄,体重18.85±1.44 kg）随机分为三组,每组10只。
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（项目编号:2021YFD1600704）； 陕西省重点研发计划项目（项目编号2018ZDXM-NY-033）； 陕西省科技创新计划项目（项目编号:NYKJ-2019-YL24）；
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优质苜蓿干草短缺是制约我国养殖业发展的重大因素,我国每年需要进口大量苜蓿干草,增加了养殖成本,全株杂交构树粗蛋白质含量可达15%～17%（DM基础）,与苜蓿干草中粗蛋白质含量基本相等。在本研究中,我们用杂交构树青贮替代了萨能奶山羊日粮中的苜蓿干草,来评估杂交构树青贮作为一种木本饲料为奶山羊提供蛋白质的可能性。将30只雄性萨能奶山羊（4月龄,体重18.85±1.44 kg）随机分为三组,每组10只。对照组（CN）饲喂含60%（干物质基础）苜蓿干草的基础日粮,另两组日粮中的苜蓿干草分别被杂交构树青贮替代33%和67%,即日粮中分别含有19.8%（LB组）、40.2%（HB组）的杂交构树青贮（干物质基础）,试验共94天,包括10天的适应期。研究主要获得以下结果:1.杂交构树青贮对奶山羊生长性能、血清生化指标及瘤胃菌群的影响（1）与对照组相比,饲喂杂交构树青贮没有改变干物质采食量（DMI）、日增重（P＞0.05）,但19.8%的杂交构树青贮日粮降低了料重比（FCR）和增重成本（WGC）。（2）LB组和HB组血清中的总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和尿素氮（BUN）浓度以及HB组球蛋白（GLB）浓度均下降（P＜0.05）,但保持在正常范围内。LB组和HB组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性均升高,丙二醛（MDA）浓度均降低（P＜0.05）。（3）饲喂杂交青贮日粮降低了瘤胃液的氨态氮（NH3-N）浓度,19.8%的杂交构树青贮添加量降低了瘤胃中丙酸的含量,增加了乙酸/丙酸比（P＜0.05）,其他瘤胃发酵参数在各组之间无差异（P＞0.05）。（4）利用16S r DNA测序分析瘤胃细菌群落结构组成,结果表明,CN组、LB组、HB组间的Alpha多样性指数无差异（P＞0.05）。对三组样品的菌群进行主成分分析（PCo A）,CN组、LB组、HB组的菌群聚集在不同的区域。进一步进行Adonis分析发现,CN组、LB组及HB组间菌群结构存在差异（P＜0.05）。在门水平,与CN组和LB组相比,HB组的拟杆菌门（Bacteroidota）、螺旋体门（Spirochaetota）相对丰度下降,疣微菌门（Verrucomicrobiota）相对丰度升高（P＜0.05）。与CN组相比,LB组和HB组的脱硫杆菌门（Desulfobacterota）相对丰度下降,HB组的蓝藻菌门（Cyanobacteria）相对丰度降低（P＜0.05）。在属水平,与CN组相比,LB组、HB组的Candidatus＿Saccharimonas相对丰度升高,HB组的Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group相对丰度下降（P＜0.05）。与CN组和LB组相比,HB组的Monoglobus相对丰度升高,普雷沃式菌属（Prevotella）相对丰度下降（P＜0.05）,与LB组和CN组相比,HB组的Christensenellaceae＿R-7＿group相对丰度升高（P＞0.05）。2.杂交构树青贮对奶山羊屠宰性能、内脏器官系数及肉品质的影响（1）饲喂杂交构树青贮对胴体重、屠宰率、净肉率、眼肌面积、背膘厚度、GR值及内脏器官系数无影响（P＞0.05）。（2）与对照组相比,LB组和HB组的滴水损失、蒸煮损失无变化（P＞0.05）。19.8%的杂交青贮添加量增加了背最长肌的SOD活性（P＜0.05）。本研究表明,杂交青贮对生长性能、内脏器官发育和屠宰性能的影响与苜蓿干草相似,增强了奶山羊机体的抗氧化能力,19.8%的杂交青贮添加量降低了料重比和增重成本,高水平杂交构树青贮（40.2%）添加改变了瘤胃优势菌门（拟杆菌门）的相对丰度,在日粮中添加19.8%的杂交构树青贮是一个更好选择。同时,杂交构树青贮降低了瘤胃液中的丙酸浓度、氨态氮（NH3-N）浓度、血液中的尿素氮和蛋白质浓度,改变了瘤胃细菌丰度,饲喂杂交青贮可能会影响瘤胃的丙酸生成和消化道中饲料的蛋白质消化,这值得进一步研究。
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