非水相中酶促合成L-抗坏血酸棕榈酸酯及亚麻酸甘油酯

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【摘要】

：

非水相酶学作为酶催化的一个新兴领域发展至今不足20年,但随着酶在非水介质中的结构特点、催化条件和催化机理的研究不断深入和系统,非水酶学的研究和发展前景变的越来越广阔,本文分别研究了在非水介质中催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯和亚麻酸甘油酯。第一部分研究以黑曲霉脂肪酶为催化剂,叔丁醇为溶剂,用酯交换法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-ascorbyl palmitate,L-AP),催化体系的最佳反应条件为

【作者】

：

孙燕

【机构】

：

新疆大学

【发表日期】

：

2006年06期

【关键词】

：

非水介质 L-抗坏血酸棕榈酸酯脂肪酶无溶剂体系亚麻酸

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