【摘 要】
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近年来利用进口脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3,甘油酯水解酶)在常温常压下催化油脂水解、甘油解、酯合成等各类反应以合成甘油单酯的研究正在广泛而深入地开展.该论文以未见报道的
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近年来利用进口脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3,甘油酯水解酶)在常温常压下催化油脂水解、甘油解、酯合成等各类反应以合成甘油单酯的研究正在广泛而深入地开展.该论文以未见报道的利用国产脂肪酶催化葵花籽油水解制备甘油单酯为研究目标,系统地研究了在油/水双相体系和AOT/异辛烷反胶束体系中国产脂肪酶CSL的催化性能及CSL催化葵花籽油水解制备甘油单酯的最佳条件和最高产率.此外还初步考察了微乳液系统中"与有机溶剂共存的液晶相(L+LC相)"这一新型双相体系中脂肪酶CSL的催化性能及CSL催化葵花籽油水解制备甘油单酯的产率.显然,在甘油单酯的产率和产物的分离,酶的回收方面,从油/水双相体系到反胶束体系,再到液晶相体系,三种体系是逐步优化的.而且"与有机溶剂共存的液晶相(L+LC相)"这一新型双相体系可能成为目前酶催化油脂水解制备甘油单酯的最佳体系,也可能成为微乳液中酶催化反应的产品分离和酶回收再利用的一种有效途径.
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