光纤是人类进入信息化时代最重要的标志和发明之一,它具有诸多的优点。光纤与数字全息术的结合,减少了全息技术中光学元器件的使用；不仅使系统的构建更加容易和方便,且极大的提高了系统的抗干扰能力和实用性。它扩展了数字全息技术的应用范围。当前,基于光纤数字全息术的实际应用已经成为研究的一个热点问题。本文对光纤以及数字全息术的基本理论进行了说明和研究,讨论了光纤引入数字全息时应注意的方面,分析了数字全息系统中光纤的选择问题。文中进一步对光纤数字全息术的实际应用进行了探讨。在此基础上,本文研究基于光纤数字全息术测量乙醇溶液浓度的方法,提出利用溶液扩散过程的差异测量乙醇浓度的方法。本文深入的分析了该方法的理论依据,推导了溶液扩散过程与相应全息干涉条纹间的关系。在实验时,对10度到50度(每10度变化)的乙醇溶液进行了大量的相关实验；通过对实验结果的处理和分析,证明基于光纤数字全息术测量溶液浓度的方法是可行的。