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紫花苜蓿是豆科多年生优质牧草,营养价值高,适口性好,素有“牧草之王”的美称。而苜蓿干草一直被认为是饲喂家畜最好的优质饲草,对发展畜牧业具有重要的作用。本试验用2%碳酸钾+1%聚乙二醇(TC)、1%乙酸钾+2%十二烷基硫酸钠(KS)、1%乙酸钾+1%聚乙二醇(KC)、2%碳酸钾+2%十二烷基硫酸钠(TS)、1%聚乙二醇+1.5%乙酸(CY)、2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(SY)、1.5%十六烷基三甲基溴化铵+1.5%乙酸(WY)、1%乙酸钾+1.5%十六烷基三甲基溴化铵(KW)、2%碳酸钾+1.5%十六烷基三甲基溴化铵(TW)、2%碳酸钾+1%聚乙二醇+1.5%乙酸(TCY)、1%乙酸钾+2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(KSY)、1%乙酸钾+1%聚乙二醇+1.5%乙酸(KCY)、2%碳酸钾+2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(TSY)、2%碳酸钾+1.5%十六烷基三甲基溴化铵+1.5%乙酸(TWY)、1%乙酸钾+1.5%十六烷基三甲基溴化铵+1.5%乙酸(KWY)对紫花苜蓿(Medicago sativa)进行处理,测定其干燥速度、营养成分和降解效果,通过层次分析法对上述三方面指标进行综合评价,以期选出对紫花苜蓿干燥效果最好的干燥剂处理,目的是提高紫花苜蓿的干燥速度、降低紫花苜蓿营养物质的损失,提高紫花苜蓿的降解率。结果如下:干燥速度不同干燥剂处理中1%聚乙二醇(PEG)+1.5%乙酸(CY)和1.5%十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)+1.5%乙酸(WY)处理提高了紫花苜蓿的干燥速度,所需干燥时间为24 h。营养品质在所有处理中,2%碳酸钾+1%PEG(TC)和1%乙酸钾+1.5% CTAB+1.5%乙酸(KWY)处理的CP(粗蛋白)含量最高(22.45%);CK的NDF(中性洗涤纤维)含量最高(39.52%); 2%碳酸钾+2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(TSY)、1%乙酸钾+2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(KSY)处理的ADF(酸性洗涤纤维)含量最高(31.36%);CY处理的能量含量最高(17 661.0 J/g),均达到了极显著水平(p<0.01)。降解效果1%乙酸钾+1.5% CTAB+1.5%乙酸(KWY)处理的体外72 h产气量最高(54.75 ml),其次是2%碳酸钾+1.5% CTAB+1.5%乙酸(TWY)、CY处理;2%碳酸钾+1% PEG+1.5%乙酸(TCY)处理的体外72 h产气量最低(40.5 ml),其次是CK。2%碳酸钾+2%十二烷基硫酸钠+1.5%乙酸(TSY)处理的降解率在所有处理中最高(60.13%),2%碳酸钾+1.5% CTAB(TW)处理最低(28.34%)。CK的氨态氮含量在所有处理中最高(23.48 mmol/l),CY处理最低(12.41 mmol/l),均达到了极显著水平(p<0.01)。VFA(挥发性脂肪酸) 1%乙酸钾+2%十二烷基硫酸钠(KS)处理的乙酸含量在所有处理中最高(2 082.4μg/ml),CK最低(1 108.04μg/ml);1%乙酸钾+1% PEG(KC)处理的丙酸含量在所有处理中最高(571.12μg/ml),TW处理最低(247.97μg/ml);KS处理的丁酸含量最高(92.02μg/ml),TW、1%乙酸钾+1.5% CTAB(KW)处理最低(15.99μg/ml),均达到了极显著水平(p<0.01)。综合评价采用层次分析法和相似优先比相结合的综合评价。综合各处理的干燥速度、营养品质、降解效果指标,即以上所述指标,按综合评价的优劣顺序:TC=KS>TCY>WY>KC>CY>TS>TWY>SY>KWY>KSY>KW = KCY>TSY>TW>CK,表明各处理干燥效果都比对照好,其中2%碳酸钾+1% PEG(TC)和1%乙酸钾+2%十二烷基硫酸钠(KS)处理干燥效果最好,对照干燥效果最差。