食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全关系到人们身体健康和生命安全。近年来国内外食品安全事故频频发生,食品安全危机直接影响到人们的身心健康以及公众对政府的信任,甚至威胁到社会的稳定。由于食品安全危机爆发的时间、地区具有极大的不确定性,单一的食品安全危机往往会演变成复杂的影响整个社会的公共危机,严重考验公共卫生领域以及公共管理人员的应对能力。从公共管理角度看,食品安全事故的频发与食品安全监管体系混乱和缺乏预警机制有非常重要关系。基于此,本文将预警理论引入食品安全危机研究中,力图构建一个动态、高效、完整地食品安全预警机制,防患于未然。论文首先通过对相关数据和案例的系统论证分析,得出目前食品安全危机事件的症结所在,即监管体系混乱和预警机制的缺失。在此基础之上,论文就目前我国食品安全预警机制取得的成就以及存在的问题进行了梳理分析,通过对欧盟和美国先进的食品安全预警机制的总结和借鉴,提出了我国食品安全危机预警机制构建的要素：食品安全检测检验机制、食品安全信息的收集与分析机制、食品安全危机的预测预报机制以及食品安全危机的预防机制。