【摘 要】
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以洋葱、胡萝卜、苦瓜等为试验材料,进行蔬菜低温热泵干燥以及热风与热泵结合干燥的试验研究,旨在为其工艺设计和干燥系统的模拟与控制提供技术参考和理论依据.分析研究了蔬
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以洋葱、胡萝卜、苦瓜等为试验材料,进行蔬菜低温热泵干燥以及热风与热泵结合干燥的试验研究,旨在为其工艺设计和干燥系统的模拟与控制提供技术参考和理论依据.分析研究了蔬菜低温热泵干燥系统中空气介质状态的变化规律,由此给出空气相对湿度的表达式,可用于近似估算干燥空气介质的状态.进行了洋葱、胡萝卜、苦瓜的低温热泵干燥特性试验,在该试验低温热泵干燥的条件下,建立了以上三种蔬菜热泵干燥过程中含水率比MR的数学模型.以平均干燥速率、胡萝卜素含量、复水比和彩度作为试验指标,采用均匀回归的设计试验方法研究胡萝卜热风与热泵结合干燥工艺.分析讨论了胡萝卜热风与热泵结合干燥工艺参数对各指标的影响;得到各指标的二次回归方程,根据回归方程优化得到单目标最优工艺参数;运用评价函数法进行多目标优化,求解了不同权系数分配时的综合最优工艺参数,并用模糊相似优先比法,选择上述优化方法中与单目标优化值(目标值)最为接近的优化结果.
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