为深入分析宜宾市烟叶质量与游离氨基酸、多酚类物质、脂肪酸、果胶和纤维素这些致香物质化学成分的关系,本文对宜宾市烤烟分析了外观质量评价和内在质量评价,检测了烟叶中的游离氨基酸、多酚类物质、脂肪酸、果胶和纤维素这些化学成分的含量,并以正交偏最小二乘法（OPLS）分析了这些化学成分与烟叶质量间的关系。主要结论如下:（1）在宜宾烤烟中,总体烤烟烟叶中游离氨基酸含量较少且不同种类氨基酸含量相差较大,检测出17种氨基酸组分,其中脯氨酸的含量最大,在5400.1-11088.3mg/kg。其次在烤烟烟叶中含量较多的为苯丙氨酸、甘氨酸和胱氨酸。大多数游离氨基酸与烤烟内在质量的关系更为紧密且呈负相关,本文中精氨酸与烤烟烟叶外观质量呈极显著负相关,相关系数为-0.34。天冬氨酸和脯氨酸也与烟叶的内在质量关系密切,相关系数分别为-0.44和0.34。另外还有精氨酸、苏氨酸等氨基酸与烤烟烟叶的颜色、色度和身分有着相关性。（2）宜宾烤烟中多酚含量概况:芦丁的含量最多,其次含量较多的为莨菪亭,总体烤烟烟叶中多酚含量较高,槲皮素和山奈酚含量相对较低。槲皮素、山奈酚与外观质量关系密切,相关系数分别为0.32和-0.36,与烤烟烟叶的颜色、色度呈显著负相关;咖啡酸与烟叶的成熟度呈显著负相关,相关系数为-0.31;芦丁、槲皮素和咖啡酸与烟叶的内在质量关系密切,与烟叶内在质量呈显著正相关,相关系数分别为0.38、0.44和0.34。（3）宜宾烤烟的高级脂肪酸中亚油酸的含量最多,其次含量较多的为十五碳一烯酸,烤烟烟叶中脂肪酸含量差异较大,总体含量较多。与外观质量关系密切的是:棕榈油酸、肉豆蔻油酸、十一碳酸、芥酸和α-亚麻酸,与烤烟烟叶外观评分呈显著正相关,相关系数分别为0.32、0.31、0.30、0.32和0.31;与烟叶的内在质量关系密切的是:二十碳五烯酸和二十四碳烯酸,与烤烟烟叶的内在质量呈极显著正相关,相关系数分别为0.50和0.56。棕榈油酸、α-亚麻酸、二十四碳酸等不饱和脂肪酸与烤烟烟叶的内在质量呈显著负相关。（4）宜宾烤烟中果胶的平均含量为36.2g/kg,纤维素在不同样品之间差异较小。果胶与烟叶外观质量呈正相关,内在质量呈负相关,相关系数分别为0.38和-0.40。纤维素与烟叶质量的影响较小。