论文部分内容阅读
戊糖片球菌YF-8对温和气单胞菌群体感应淬灭作用研究
【摘 要】
：
温和气单胞菌(Aeromonas sobria)是水产品常见的优势腐败菌之一,其致腐机制与群体感应(quorum sensing,QS)系统密切相关,因此寻找干扰温和气单胞菌QS的活性物质可以有效控制其致病能力。乳酸菌作为安全、绿色、高效的生物制剂被广泛应用于食品领域,但其作为群体感应淬灭剂的研究在国内外报道鲜见。本文从传统发酵食品、鱼肠道等环境中筛选对N-酰基高丝氨酸内酯类(N-acylated
【出 处】
：
渤海大学
【发表日期】
：
2021年01期
其他文献
苹果多酚是苹果中的主要生物活性物质之一,能够降低结肠癌的发病率。目前,针对苹果多酚对人类结肠癌(Caco-2)细胞的抗增殖活性已有多项研究,但相关作用机制尚不明确。本文通过靶向筛选具有潜在抗增殖活性的苹果多酚,获得潜在高活性的多酚单体——矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷,通过细胞实验验证其抗肿瘤活性,借助代谢组学技术探究其对Caco-2细胞代谢物的影响,阐明其抗肿瘤作用机制,主要研究内容如下:1.以氨
学位
衰老是果蔬采后正常的生理代谢过程,是引起果蔬品质劣变的主要因素。已有研究表明,活性氧(ROS)是引起果蔬衰老的关键因素之一,丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)级联途径作为信号传导途径参与多种防卫反应。本研究以三季梨果实为材料,研究采后苯并噻重氮(ASM)和PD98059(MAPK级联途径阻断剂)处理对常温贮藏期间果实ROS代谢、MAPK级联途径、转录因子及色素代谢的影响。主要研究结果如下:(1)ASM
学位
苹果浊汁稳定性较差的问题始终制约着苹果浊汁的发展。引起苹果汁浑浊的最主要原因是果汁中蛋白-多酚-果胶三种物质的相互作用构成云状颗粒体系,其中起主要作用的蛋白结构尚未明确。而且,蛋白与多酚的相互作用研究较多,但蛋白与果胶相互作用研究较少。本文对苹果浊汁中的关键起云蛋白进行提取并鉴定,并分析其与重要酚类化合物及果胶片段结合的分子机制。主要内容及结论如下:1.确定苹果浊汁中蛋白质的提取方法,利用Labe
学位
红树莓(Rubus ideaus L.)又称覆盆子、山莓,是蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)小浆果,果实色泽艳丽,酸甜多汁,富含多酚、黄酮、鞣花酸和水杨酸等活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤和抗衰老等生理功能,被称为“第三代水果”。据《本草纲目》记载,其根、茎、叶皆可入药,味甘性平,益肾固精,补肝明目。其种植过程产生的副产物红树莓叶富含多酚等活性成分,具有较高生理活性,然而常被废弃在田间
学位
金属有机框架化合物(Metal-organic frameworks,MOFs)由无机金属离子(或金属簇)与有机配体桥连,通过自组装的方式互相连接从而形成的一类具有周期性拓扑结构的晶态材料。由于其比表面积大、孔径分布均匀、催化活性位点多等优点成为了新型晶态材料领域的研究热点之一,并且在光催化降解水中有机污染物方面得到众多科研人员的广泛关注。本论文选用了配体4-(2-硝基-4-羧基苯基)间苯二甲酸(
学位