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火龙果营养丰富、功能独特、味道香甜、寓意美好,已发展成为全国常见的水果。然而,火龙果在运输和销售时极易腐烂、失水,不耐贮藏,鳞片和果皮极易发黄、长霉。火龙果属于热带水果,在低温条件下贮藏时,有易发生冷害的特点。本试验以蜜宝火龙果为研究对象,其目的是确定蜜宝火龙果在不发生冷害前提下的最佳贮藏温度,低温和常温条件下最适宜蜜宝火龙果的包装条件,以及最适宜火龙果贮藏的乙烯控制方法。具体内容如下:(1)不同温度条件对蜜宝火龙果贮藏品质的影响:将蜜宝火龙果分别置于4-5℃、6-7℃、10-11℃和20℃的实验条件下贮藏,结果证明4-5℃条件下贮藏的火龙果营养指标最好,其次是6-7℃,但是从感官上评价,4-5℃条件下贮藏的火龙果25天以后表皮出现冷害斑,因此4-5℃并不适合火龙果保鲜。火龙果的低温贮藏应在不发生冷害的前提下采用尽量低的温度,6-7℃条件下贮藏的火龙果并没有发生冷害现象,外观保存较好,且各项指标测试结果较好。在6-7℃以上贮藏的火龙果,虽然没有发生冷害,但是由于温度较高,呼吸旺盛、代谢较快,营养指标下降得快,果肉失去原有风味,经过综合考虑,选取6-7℃为蜜宝火龙果的贮藏温度最为合理。(2)不同厚度的保鲜膜对蜜宝火龙果贮藏品质的影响:将蜜宝火龙果分别置于常温(20℃)和低温(6℃)条件下贮藏,分别用PE20(20μm厚的PE保鲜膜)、PE30 (30μm厚的PE保鲜膜)、PE40 (40μm厚的PE保鲜膜)的保鲜膜包装,结果证明PE40包装的火龙果不论是在常温和低温条件下,各项营养指标最好,感官上评价评分也是最高分,因此可以得出40μm厚的PE保鲜膜适合小包装蜜宝火龙果在常温和低温下贮藏。(3)高效乙烯吸附剂和1-MCP处理对蜜宝火龙果贮藏品质的影响:将蜜宝火龙果置于冷库(6℃)中,用50μm厚的微孔膜包装,每个包装放入0.7kg左右的火龙果,袋内分别放入1袋和2袋高效乙烯吸附剂、1袋和2袋1-MCP,结果表明用2袋乙烯吸附剂处理的火龙果不论是在保存营养指标上获得了很好的效果,而且感官评价上得分远远高于其它处理组。