本试验用日粮类型和运动强度作为2个试验因子，采用2×2的交叉试验设计的方法，来研究两因素对育肥羔羊的生长性能、产肉性能和肉品质的影响。为此，将试验分成以下两个部分。 试验一研究不同粗饲料和运动强度对羔羊生长性能和产肉性能的影响。实验结果表明：苜蓿组与秸秆组羔羊的平均采食量、日增重、料重比、宰前活重、胴体重、GR值差异不显著，但苜蓿组羔羊的上述6项指标都好于秸秆组。苜蓿组平均日采食量比秸秆组提高8.1％，平均日增重较秸秆组高31g，胴体重苜蓿组比秸秆组高10.5％，料重比苜蓿组比秸秆组低1.03。驱赶运动组和自由活动组羔羊的平均采食量、日增重、料重比差异不显著，驱赶运动有提高羔羊采食量、屠宰率、眼肌面积和降低饲料报酬的趋势。驱赶运动组羔羊的GR值显著高于自由活动组。 试验二研究不同粗饲料和运动强度对羔羊肉品质的影响。实验结果表明：秸秆组与苜蓿组在嫩度、pH、肉色、熟肉率等指标方面无显著差异，失水率秸秆组比苜蓿组有增大的趋势；眼肌的粗蛋白含量秸秆组有高于苜蓿组的趋势，脂肪有比苜蓿组低的趋势；必需氨基酸含量两组间差异仍不显著。秸秆组羔羊眼肌肌间脂肪中C8、C10、C18：3和C20：5显著显著低于苜蓿组，总多不饱和脂肪酸两组差异不显著。驱赶运动组与自由活动组相比，眼肌的嫩度、pH值、肉色、失水率、熟肉率、粗蛋白含量、脂肪含量无显著差异，但肉嫩度较自由活动组有提高的趋势。非必需氨基酸Asp含量比自由活动组高27％， Gly、Pro含量显著低于自由活动组，其余的必需与非必需氨基酸含量差异均不显著。眼肌脂肪中低碳链脂肪酸和多不饱和脂肪酸两组间差异不显著，C22、C24、C24：1三种脂肪酸含量运动组显著低于自由活动组。