近年来我国青少年的身体健康状况不容乐观,营养不均衡导致学生身体素质不达标,身体存在健康隐患,频繁出现过度肥胖、暴饮暴食、挑食等健康问题,严重影响学习和生活。以上现象究其原因,一是学生对健康饮食知之不详,二是学生饮食方面的家庭和学校教育缺失。生物学是研究生命现象及其发展规律的学科,随着科技的的不断发展,生物已经越来越多的渗透到医学保健等领域,可见生物与人的日常生活息息相关。高中生物课程教学内容涉及到营养健康知识较多,可以在生物教学过程中从知识、行为、态度等三个方面进行营养健康教育渗透,增长学生营养健康知识,改善学生营养健康态度,改变学生营养健康行为。我国新的课程标准明确指出,高中阶段应该关注学生健康成长及全面发展,引导每个学生树立积极的生活态度,形成健康的生活方式。因此,在高中生物课堂中渗透营养健康教育是可行且必要的,有助于学生认识并纠正自身的不良饮食习惯。本研究提供了营养健康教育普及的新思路,也增加了高中生物知识的实用性。本文通过查阅文献,了解国内外对于营养健康教育的研究现状,为高中生物课堂中渗透营养健康教育提供理论依据。采用问卷调查法,对学生营养健康的教育现状、知识储备、行为态度进行调查,并分析调查结果得学生营养健康相关知识储备较差,问卷正确率不足40%;具有营养健康行为的学生所占比例不高,从不吃夜宵的学生只有18.37%;不过学生面对营养健康的态度较为积极,愿意接受更多的营养知识,愿意改变自身的营养健康现状。本文整理了高中生物教材中可渗透的营养健康教育知识,并进行营养健康教育实践研究。将高一年级6个平行班分成实验组和对照组,展开为期一学期的生物教学,针对实验组,采用案例教学法、问题教学法、情景教学法和探究式教学法及课后作业拓展等多种教学方法进行渗透教学,对照组学生则不进行渗透教育。为期一学期的营养健康渗透教育后,实验组学生营养健康知识储备提升,大多数营养知识正确率达到了65%以上;大部分学生具备了营养健康行为,例如每天都吃早餐的学生提升到58.97%;大部分学生端正了营养健康态度,也对于营养健康知识产生了浓厚的兴趣,而对照组学生在渗透教育前后整体变化不大。说明在高中生物课堂中渗透营养健康教育是可行的,有效的。然而形成良好的健康营养习惯是漫长的过程,不仅要坚持在高中生物教学过程中渗透营养健康教育,学校、家庭和社会还要全方面共同参与到学生的营养健康教育中,实现渗透营养健康教育的常态化,提升青少年营养健康意识,助力青少年健康成长,并以此作为依据,有效的帮助提高该地区青少年整体营养健康水平。