凝胶多糖高产菌株的选育、发酵工艺条件优化及发酵动力学研究

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凝胶多糖是一种不溶于水的微生物胞外多糖,因为它具有独特的流变性和加热成胶性能,在食品应用中备受青睐,同时在国外的医药和其它工业中也被广泛研究和应用。本文主要就凝胶多糖高产菌株的选育,发酵工艺条件优化和摇瓶发酵动力学进行了研究,建立了刚果红显色测定方法。 通过对出发菌株进行紫外线照射和光敏试剂诱变处理,在高糖指示平板上选育出了高产菌株Agrobacterium radiobacter G-1,并通过对该菌的各种发酵条件试验和正交实验分析,确定了最佳的发酵培养基组成和凝胶多糖发
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