人参菜（Talinum paniculatum（Jacq.）Gaertn.）,又名土人参,为马齿苋科土人参属草本植物,原产地为热带美洲,在我国的中部以及南部亦有栽植。人参菜有很高的营养与药理价值,但因其易开花的特性,为实际生产带来诸多不便。本试验着重就光照强度以及光周期对人参菜开花以及品质的影响进行研究,筛选出可以促进人参菜营养生长,延迟其开花,提升其品质的最佳光照栽培条件。并进一步对人参菜开花过程生理特性变化进行研究。以期解决人参菜的实际生产问题、改善其品质,并且为研究人员进一步探索人参菜促生抑花机理提供依据。主要研究结论如下:（1）通过遮荫设置0%(300μmol·m-2·s-1)、20%(240μmol·m-2·s-1)、40%(180μmol·m-2·s-1)、60%(120μmol·m-2·s-1)、80%(60μmol·m-2·s-1)5个遮光处理,研究不同光照强度对人参菜开花以及品质的影响。结果表明:人参菜在遮光20%条件下,开花相对于不遮光条件有所推迟。此时人参菜长势最佳,光合色素含量此时也达到最高,大大提升人参菜的光合能力,为人参菜的品质积累以及抗氧化力提升提供充足保障。因此人为遮光20%(240μmol·m-2·s-1)条件下,人参菜开花时间较晚,营养价值高,口感佳。（2）通过设置8/16 h、10/14 h、12/12 h、14/10 h以及16/8 h5个光周期,研究不同光周期对人参菜开花以及品质的影响,研究表明:光周期14/10 h处理下的人参菜开花较迟,并且长势佳,光合能力强,品质以及抗氧化能力也是所有处理中最优的。据此可认为,光周期14/10 h是人参菜适宜的光周期条件,此条件下,人参菜开花迟,营养生长旺盛,利于品质提升。（3）将筛选出的最佳光照强度(光照强度:240μmol·m-2·s-1)和光周期（光周期14/10h）进行组合处理（T1处理）与自然条件（T2处理）进行对比,在水肥条件一致情况下,研究两种栽培条件对人参菜开花、品质以及开花过程生理特性变化的影响。研究表明:T1条件下人参菜更晚进入生殖生长阶段,更利于其进行营养生长。二者虽然在农艺性状方面差异不显著,但T1处理下人参菜光合能力更强,更利于人参菜品质提升,并且人参菜在自然条件下受到的光氧胁迫更严重。据此可认为,T1处理更利于人参菜生长发育,延迟其开花,提升其品质。人参菜在开花过程中,可溶性蛋白、可溶性糖以及Ca含量呈动态变化状态。可溶性蛋白和可溶性糖含量均在花芽开始分化时达到峰值。人参菜Ca含量在开花时候达到峰值。说明人参菜开花可能与可溶性蛋白、可溶性糖以及Ca大量积累有关。