我国是世界上最大的肉类生产国和家禽养殖大国,但肉类出口仅为生产总量的0.9%～1.2%,其中肉类产品的药物残留和病原微生物的污染是制约畜禽产品出口的两大主要问题。抗感染复合微生态制剂的研究与应用一方面可部分替代抗生素减少药物残留;另一方面可有效控制病原微生物对畜禽的感染,提高幼龄动物的成活率,减少腹泻和肠炎的发生。活菌制剂在国内外已被广泛应用,但由于活菌制剂在加工、使用、保存、运输过程中容易失活,并且有些菌株不能有效地抵抗盐酸、胆盐等作用,不能到达肠道发挥作用,所以开发一些能够耐高温、低pH、胆酸盐,具有较好黏附性能的菌株成为当务之急。理想的益生素菌株最好来自同种动物的肠道,本研究正是基于这一理论基础,以健康蛋鸡肠道为菌源,对附着其上的有益菌进行分离鉴定,对所获得菌株的安全性、抑菌、药敏、耐受、黏附等特性进行研究,同时将优化的菌株进行应用。本实验通过鲜菌饲喂效果的积极尝试,成功地从鸡肠道分离出6株乳酸菌和2株芽孢杆菌,并通过对胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶、胆盐的耐受实验,对肠道粘液蛋白粘附试验,对病原菌生长的抑制作用,药敏试验筛选出耐受能力、黏附能力及抑菌能力等都较强的优势菌株L2、L4,并将其和芽孢杆菌以一定比例用于复合益生菌制剂中。复合益生菌制剂的初步应用效果良好,有望成为一项简便、经济、实用、易于推广的应用技术,更好地应用于生产实践中。益生菌的联合应用为抗感染复合微生态制剂的研制做了大量的前期工作。