【摘 要】
：
海藻中含丰富的多糖、藻胆蛋白、多不饱和脂肪酸、色素等生物活性成分，具有清除自由基与抑制氧化、抗肿瘤、改善血液循环系统、抗菌与抗炎及保护皮肤组织、抗衰老等功能。本研究从绿藻、蓝藻、褐藻中筛选出含抗氧化活性高的蛋白核小球藻和螺旋藻，研究了这两种海藻生物活性成分的超临界CO萃取工艺和技术，优化萃取工艺参数；研究了提取物的In Vitro抗氧化活性，分析抗氧化作用的主要成分，主要研究结果如下：1．用索氏提
论文部分内容阅读
海藻中含丰富的多糖、藻胆蛋白、多不饱和脂肪酸、色素等生物活性成分，具有清除自由基与抑制氧化、抗肿瘤、改善血液循环系统、抗菌与抗炎及保护皮肤组织、抗衰老等功能。本研究从绿藻、蓝藻、褐藻中筛选出含抗氧化活性高的蛋白核小球藻和螺旋藻，研究了这两种海藻生物活性成分的超临界CO<,2>萃取工艺和技术，优化萃取工艺参数；研究了提取物的In Vitro抗氧化活性，分析抗氧化作用的主要成分，主要研究结果如下：
1．用索氏提取法提取蛋白核小球藻、螺旋藻和马尾藻的生物活性物质，蛋白核小球藻提取物得率1.42±0.22％，DPPH清除率达97.8±1.3％；螺旋藻提取物得率1.18+0.23％，DPPH清除率达84.0±00.3％；马尾藻提取物得率0.58+0.11％，DPPH清除率达41.7±0.5％；根据生物活性成分的含量和提取物的抗氧化活性，筛选出蛋白核小球藻和螺旋藻作为本研究的原料。
2．用超临界CO<,2>萃取技术提取蛋白核小球藻活性物质，选定萃取的温度、压力、CO<,2>流量、夹带剂用量、时间等五个因素，设计L<,16>(4<5>)正交试验，以得率为指标，并研究了各试验组提取物DPPH清除率和抑制亚油酸氧化能力，筛选出最佳工艺参数：萃取压力为40MPa、萃取温度为47℃、夹带用量为1.5ml乙醇／g物料、CO<,2>流量为30L／h、提取时间为1.5h，获得的粗提取物得率7.54％，提取物抗氧化活性高于BHT、Trolox和α-生育酚。
3．应用响应曲面法设计超临界CO<,2>萃取螺旋藻实验，萃取中不加夹带剂、仪器CO<,2>流量为20L／h，研究了主要参数(萃取温度、压力、时间)对螺旋藻抗氧化物质萃取得率、活性大小的影响，得到提取率模型方程：
Response=7.11900-0.26063× A-0.014275 × B-1.14775× C+3.22656E-003× A<2>+5.90000E-004× B<2>+0.13400× C<2>-6.56250E-004× A×B+0.011563×A×C优化工艺参数为：萃取温度48℃、压力20MPa、萃取时间4小时。
4．优化条件下，螺旋藻得率15.6g／kg，提取物中黄酮类物质含量85.1g／kg，β-胡萝卜素含量77.8g／kg，维生素A含量113.2g／kg，维生素E3.4g／kg，脂肪类物质含量700g／kg。脂肪酸组成中，γ-亚麻酸占21.66％，亚油酸占20.58％。提取物抗氧化活性能力和α-生育酚标准品相近。
其他文献
卷烟中含有种类众多的香味成分，香味成分的含量水平决定了卷烟的感官风格和质量。大部分香味成分具有微量、阈值低和对卷烟感官影响大的特点。卷烟中香味成分的定量分析对卷烟的风格剖析及品质改进至关重要。气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)动态多反应监测(dMRM)模式的高选择性和高灵敏度使得它非常适合定性分析复杂基质中的成分。但由于其独特的检测原理使得方法建立过程繁琐复杂，限制了GC-MS/MS技术在烟草香
随着电子烟在人群中的日益流行，其安全性也愈发受到人们的关注。鉴于小分子醛的剧烈危害性，本研究建立了一种以电喷雾电离串级质谱仪(ESI-MS/MS)为分析平台的小分子醛快速检测方法，并用该方法对电子烟气溶胶中的小分子醛进行分析检测，另外，对气溶胶捕集液和具有相同醛浓度的标准溶液的毒性关系进行了研究，进而对气溶胶中小分子醛的释放进行了探讨。本研究的工作内容主要包含以下三个方面： 一、衍生化-直接质谱
卷烟在燃吸过程中，逐口动态吸阻和通风特征受到卷烟设计参数以及燃烧特征的影响而发生变化。通过研究这些变化，可以进一步了解卷烟的燃烧机制，为卷烟生产设计提供参考。然而，现阶段缺少对卷烟燃吸状态下各种性质的研究，基于此，本文以相同叶组配方卷制的三种圆周卷烟和五种不同滤嘴通风率的卷烟样品为研究对象，在标准ISO抽吸模式下，研究了卷烟在燃吸过程中，逐口动态吸阻、逐口滤嘴通风率、总通风率和逐口燃烧锥温度特征变
缢蛏(Sinonovacula constricta)是我国北方重要的海水养殖贝类。本论文以缢蛏为原料，从缢蛏中提取、分离、纯化得到缢蛏多糖，分析测定缢蛏多糖的结构及理化性质，在此基础上对其抗氧化、保肝降血脂活性进行初步的研究，实验结果为缢蛏的有效开发和综合利用提供基础数据，结果如下： 1.优化缢蛏多糖的提取工艺：在单因素试验基础上，选择时间、液料比及温度为自变量，多糖提取率为响应值，利用响应面
本文主要研究了树莓花色苷微胶囊及其相互作用模式。采用冷冻干燥和超声技术分别制备了以阿拉伯胶(gum arabic ， AG )、大豆分离蛋白(soy protein isolate，SPI)及二者组合为壁材的花色苷微胶囊。对于花色苷微胶囊的研究，主要分析了花色苷微胶囊的特性、包埋率(encapsulation efficiency, EE)、清除DPPH自由基的抗氧化能力，傅立叶变换红外光谱、色泽
肉制品在加工和储藏过程中容易受到活性氧(Reactive oxygen species，ROS)的攻击，造成脂质和蛋白质发生氧化，继而使得肉制品营养品质下降，严重时会造成食品安全问题。使用化学合成的抗氧化剂不仅不能有效解决肉制品氧化问题，而且长期过量使用会影响人体健康。大量研究表明，乳酸菌具有较强的抗氧化能力，分离自金华火腿的植物乳杆菌NJAU-01（Lactobacillus plantarum