民以食为天。食品一直是人们赖以生存和社会发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已经成为我国第一大产业。根据资料显示，从1993年至1998年，我国食品工业产业的总产值已经由3430亿元增加至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业产业的总产值更是首次突破了12000亿元的大关，同比汽车工业总产值9400亿元的水平超出了很多。虽然成绩是比较可喜的，但是从全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故中引发了大众对于食品安全的高度关注，也促使各个国家的政府部门要重新审视这一问题，它关系着整个国家的公共安全，对此各国政府纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。　　2003年4月16日，我国颁布实施了《食品安全法》，这标志着我国食品安全工作已经迈进了综合监管与具体监管相结合的新阶段，同时也体现出我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。尽管如此，但有关于食品安全的负面新闻还是依然不断，通过新闻媒体的追踪报道，使人们知道了一系列的食品安全问题，如:阜阳劣质奶粉、重庆火锅石蜡底料、太仓劣质肉松、山东“掺肥”龙口粉丝等等，这些问题的出来，都警示着我国在食品安全问题上的种种问题与弊端。《中国青年报》社会调查中心日前完成的一项食品安全的调查中显示，近期频发的食品安全事件引起了全国上下的广泛关注，调查统计中82％的公众表示，这些食品安全事件会使自己对周边食品安全问题的担忧，而13％的人表示可能会使自己对这此类问题的担忧。与发达国家相比，我国目前的食品安全监管存在很多问题，如:起步较缓、问题较多，这些种种问题都是造成我国食品安全问题屡禁不绝的一个重要原因。除此之外，还在于我国对于食品安全问题缺乏形之有效的监管制度。综上所述，我国在今后较长的一段时间里，应当把在整体上提升我国食品安全的监管制度作为食品安全工作重点和战略目标来实现。