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水分是制约农业发展的主导因子,探索不同水分条件对作物生长发育、水分利用效率以及品质的影响,可为南方设施蔬菜高产、节水、优质生产提供理论依据和技术参考。本文采用土壤盆栽试验,研究在2种典型菜园土壤(潮菜园土和红菜园土),不同供水负压(-5.0 kPa、-10.0 kPa和-15.0 kPa)对土壤水分含量、作物产量、作物品质、累积耗水量及水分利用效率的影响,筛选南方地区辣椒(Capsicum annuum L.)和小白菜(Brassica campestris ssp.chinensis L.)生长最适宜的灌溉负压值;通过大棚小区试验,比较滴灌施肥(NPK,水肥分开施用)和水肥一体化负压灌溉(NPK,NP,NK,PK)对花椰菜生长、花球品质及水分、养分利用效率的影响。主要结果如下:(1)不同供水负压对辣椒生长及水分利用效率的影响研究表明:-5.0 kPa给水负压条件下,潮菜园土和红菜园土的相对含水量分别为61.6%和60.5%;辣椒产量潮菜园土256.0 g/pot,红菜园土141.7 g/pot,显著高于-10.0 kPa和-15.0 kPa处理。辣椒生长期(5月4日～7月21日)-5.0 kPa处理潮菜园土累积耗水量为21.5 dm~3,显著大于-15.0 kPa处理,红菜园土为17.6 dm~3,显著大于-10.0 kPa和-15.0 kPa处理;水分利用效率潮菜园土2.14 kg/m~3,红菜园土1.69 kg/m~3,显著高于-15.0 kPa处理。辣椒各生育期耗水强度,潮菜园土以开花座果期最大,-5.0 kPa处理为0.403dm~3/d,显著大于-15.0 kPa处理,红菜园土以结果期最大,-5.0 kPa处理为0.335dm~3/d,显著大于-10.0 kPa和-15.0 kPa处理。辣椒果长、果径和单果重,红菜园土以-5.0 kPa处理最优,潮菜园土以-10.0 kPa处理最优。综合辣椒产量和水分利用效率,潮菜园土和红菜园土以-5.0 kPa负压灌溉较为适宜。(2)不同供水负压对小白菜生长及水分利用效率的影响研究表明:小白菜生物产量和根系活力在2种供试土壤条件下均以-5.0 kPa处理最高,随着供水负压值的降低,生物产量和根系活力显著下降;脯氨酸含量以-10.0 kPa处理最高,显著高于-5.0 kPa和-15.0 kPa处理;水分利用效率以-5.0 kPa处理最低,显著低于-10.0 kPa和-15.0 kPa处理。综合小白菜生物产量、水分利用效率及对不同供水负压的生理响应,2种供试土壤适宜小白菜生长发育的供水负压值为-5.0 kPa,土壤含水量潮菜园土为25%,红菜园土为19%。(3)2种供试土壤相同供水负压条件,潮菜园土辣椒和小白菜产量及土壤含水量均高于红菜园土,产量分别高80.7%～165.3%和125.4%～153.1%,土壤含水量分别高19.3%～43.6%和30.2%～43.4%。-5.0 kPa供水负压下,水分利用效率也高于红菜园土,2种作物分别高26.6%和26.8%。(4)花椰菜大棚小区试验研究表明:负压灌溉配施氮、磷、钾处理花椰菜经济产量最高,为18.68 t/hm~2,较滴灌处理提高30%左右;经济系数达32%,显著高于滴灌处理。花椰菜可溶性糖、VC含量以负压灌溉配施氮、磷、钾处理最高,较滴灌不施肥处理提高22%和13%,较滴灌施肥处理提高14%和9%。负压灌溉下花椰菜全生育期耗水量均低于滴灌,较滴灌处理降低14%～31%,水分利用效率达38 kg/m~3～44 kg/m~3,均显著高于滴灌处理,较滴灌处理提高53%～78%。同等氮、磷、钾施用水平,负压灌溉下氮肥利用效率为31%,与滴灌处理相近,磷、钾肥利用效率分别为20%和76%,较滴灌处理分别提升39%和61%。结果表明水肥一体化负压灌溉不仅能促进花椰菜生长、确保产量,同时改善了蔬菜品质并大幅度提高了水分和养分利用效率。