蜂胶是蜂蜜从外界的胶源植物（如：柏树、烨树、杨树、柳树、松树和漆树以及橡树）的嫩芽或树皮伤口上采集的树脂，并混入蜜蜂上颚腺物和蜂蜡而成的一种棕红色、棕黄色、棕褐色或带有青绿色的粘性固体。蜂胶是蜂巢的主要产品之一，蜜蜂将蜂胶采集回来将其涂补在蜂巢的四周，其目的是保护蜂巢的蜂产品如蜂蜜、花粉、蜂王浆不发生变质，同时对蜂箱内环境也起到保护作用。人类对蜂胶的认识己有数千年的历史，尤其在国外，早在3000年以前，古埃及人已认识蜂胶，并用蜂胶作为木乃伊的防腐材料。古希腊亚里士多德（公元前384－322年）观察蜂群时也发现了蜂胶，他在传世名作《动物志》第九卷第14章中记载了蜂胶的来源，并指出这种具有刺激气味的“黑蜡”可用于治疗皮肤疾病、刀伤和化脓症。古罗马百科全书《自然史》的作者普林尼（公元23～79年）指出：蜂胶是蜜蜂采集来的柳树、杨树、栗树和其它植物新芽分泌的树脂，并记载蜂胶可止神经痛、肌肉硬结肿块和拔除刺进机体的异物。 近年来，对蜂胶的有效成分和生物学功能的研究取得了很大的进展，人们已从蜂胶中分离鉴定出数百种化合物，其中黄酮类，二氢黄酮类以及一些有机酸和其衍生物是蜂胶的主要活性成分。在对蜂胶的生物学功能的研究中发现，蜂胶有以下生物学功能：①抗病原微生物作用；②提高机体免疫力的作用；③抗癌作用；④治疗高血脂的作用；⑤局部麻醉作用；⑥促进组织再生作用：⑦抗氧化作用。蜂胶的上述生物学功能使得其在外科、皮肤疾病、耳、鼻、咽喉科，口腔科，内科等疾病得到广泛的应用，取得了较好的治疗效果。 蜂胶在我国的认识和利用较晚，这与东方蜜蜂不具有采集和加工蜂胶的能力有关。西方蜜蜂是在20世纪初才引进我国的，直到二十世纪70年代，我国才有少数科研工作者对蜂胶进行初步研究，90年代有了较大的进展。我国对蜂胶的开发利用还远落后于国外，主要表现在以下几个方面：①缺乏对蜂胶生物学功能的研究，尤其是药理作用的研究，对蜂胶的认识仅仅停留在经验上，临床应用也是依靠经验来治疗各种疾病，缺乏科学依据。②缺乏对蜂胶深加工技——术的深入研究。蜂胶己被西方国家开发出数十种产品，基本上实现了产业化。在国内，仅有少数几个小厂生产加工蜂胶产品，这些产品也因质量低劣，无法打开市场。在价格上更无法和国外同类产品竟争。③由于我国迄今尚未出台蜂胶及其产品质量的国家标准，目前仍然执行的是原商业部的行业标准，因此，原料蜂胶以及蜂胶产品的质量无法得到保证。④对蜂胶的生物学功能和应用的宣传力度不够。在我国，除了少数专业人员外，寻常消费者大多不知道蜂胶是什么？有什么作用？由于上述种种原因，我国的蜂胶资源基本没有得到开发。 衰老是生命过程中的正常现象，是机体内各种生化反应的综合过程。导致生物机体衰老的因素很多，在众多学术中自由基学术、生物膜损伤学术是最引人注目的。自由基生物学研究认为，人之所以会衰老，其原因之一是机体在进行了一系列氧代谢的同时，不断产生自由基，过剩的自由基可引起生物膜的脂类过氧化，导致膜结构损伤和功能失活，细胞活力下降，机体衰老。维持体内适当水平的抗氧化剂和自由基清除剂水平，可以延缓寿命和推迟衰老，同时，对自由基引发的其它疾病的防治都有重要作用。蜂胶中富含有黄酮类化合物，酚羟基化合物以及有机酸，这些物质在体外都具有很强的抗氧化作用，可能是蜂胶能够治疗多种疾病的物质基础和作用机制，但目前，人们还很少了解蜂胶的抗氧化机理以及在体内是否具有抗氧化作用。本试验在对蜂胶产品加工工艺和产品开发研究的基础上，对蜂胶的体内、体外抗氧化作用以及提高机体运动机能作用等方面进行了深入的研究，得出以下结论： 1．中国产蜂胶及其活性成分几乎不溶于水，因此采用有机溶剂提取蜂胶及其活性成分，是我国目前研究和生产中常用的方法。本试验采用四种有机溶剂做溶剂提取蜂胶，从试验结果来看，甲醇、乙醇和乙酸乙酯对蜂胶的提取率差异不显著（P＞刀匀，对黄酮类化合物的溶出量也无明显差异，三者对蜂胶的溶出量分别为60．4士2．41％、62．二土2．54％和61．3土二．17％，三者对黄酮的溶出量分别为二．sl土0．Zig／10g粗蜂胶、2．97土0．18g／10g粗蜂胶和二．75土0．16g／10g粗蜂胶。但是三者对蜂蜡的溶出存在明显的差异，每 10g粗蜂胶中蜂蜡的溶出分别为0．859、l刀3g和1石4g，表明随着溶剂极性的变小，蜂蜡的溶出量增大。三氯甲烷的提取率虽然较高，但是蜂蜡的溶出量几乎占蜂胶的一半。在生产中不适宜做蜂胶提取的溶剂。乙酸乙酯对蜂胶的提取率虽然和甲醇和乙醇无显著差异，——但是对蜂胶中的无效成分溶出太多，导致提取液中杂质含量太高，因此。在生产中用乙酸乙酯做溶剂来提取蜂胶中的有效成分还有待进一步研究。 甲醇和乙醇均可用于提取蜂胶，甲醇作为溶剂提取蜂胶时无效成分溶出少，但是甲醇毒性大，只能作为溶剂来提取粗蜂胶