保健食品行业的兴起,引起了广大学者的密切关注,大量保健食品的专著先后问世。然而,这些研究多从保健食品行业管理角度着手,鲜有对保健食品食用人群的研究。为了对民众实施行之有效的保健食品健康教育,指导其正确认识保健食品、合理食用保健食品,从而维护人民大众的健康、提高全社会整体的健康水平,同时促进保健食品行业良性、健康的发展,本研究采用个体访谈法,探讨中国文化背景下,人们的健康观念和食用保健食品的因为。　　 本研究对北京市12名保健食品食用者进行了深入个体访谈,结果发现:人们的健康观念主要反映在:讲求机体的平衡,如:阴-阳平衡、寒-热平衡等；主张遵循自然规律,如对作息时间的要求；注重防病,传统医学中强调“不治已病治未病”；保存元气,人们认为元气是生命之本。人们食用保健食品的因为主要从这几个方面进行考虑:1、平衡食物的安全性和药物的治疗作用。因为“是药三分毒”、普通食物对疾病的治疗作用又非常有限,所以保健食品以它的食物身份的安全性和超越普通食物之上的“保健”功能,帮助人们实现健康利益最大化的追求。2、平衡自我健康管理和医生管理在健康维护中的作用。在传统的医患关系背景下,人们对自己的健康管理总是处于一种遵从医生处理的被动服从状态；而在保健食品的食用过程中,人们更多的参与到自我健康的管理中来,从而在健康维护中,实现自我管理和医生管理的平衡。3、调节亚健康状态。人们希望通过食用保健食品,使亚健康问题向健康方向发展或维持现状以防止其进一步严重化。4、盲目相信保健食品。中国传统的医学文化构成了我国保健食品研发的理论基础,也促进了人们食用保健食品的行为习惯。另外,在食用保健食品的过程中,人们寻求到了来自自我和他人的心理安慰。其他与食用保健食品有关的影响因素涉及保健食品信息不对称、国家教育的不到位。建议政府部门针对民众对保健食品的心理构建实施保健食品知识教育,同时为民众提供更多的健康资源并帮助其提高健康能力。