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本论文主要研究了育肥方式对呼伦贝尔及呼杜杂交羔羊育肥性能、屠宰性能及肉品质的影响,研究结果为呼伦贝尔羊的科学肥育方案的制定提供了理论依据。本论文包括三部分。试验一主要研究了育肥方式对呼伦贝尔羔羊育肥性能的影响。选择4月龄断奶后公羔和母羔各60只作为试验动物,采用二因素完全随机试验设计,第一因素为育肥方式,分为自然放牧和放牧补饲两种方式；第二因素为性别,为公羔和母羔两种,共分为4个组。育肥期为60天,分育肥前期(1-30d)和后期(31-60d)两期。试验二主要研究了育肥方式对呼伦贝尔与呼杜杂一代公羔羊育肥性能及屠宰性能的影响。采用2×2随机试验设计,第一因素为育肥方式,分为自然放牧与放牧补饲育肥两种方式,第二因素为品种,分为呼伦贝尔*杜泊杂一代羔羊和呼伦贝尔羔羊。分别选择体重、体型外貌接近、健康无病的4月龄断奶后呼伦贝尔公羔和呼伦贝尔*杜泊杂一代公羔各60只,共120只分为4组,每组30只。育肥期为60天,分育肥前期(1-30d)和后期(31-60d)两期。试验结束时,分别从本试验一和试验二的放牧补饲组和自然放牧组中选择接近平均体重的5只公羔羊(禁食24h、禁水2h)进行屠宰试验,测定屠宰性能指标。试验三主要研究了育肥方式对呼伦贝尔与呼杜杂一代公羔羊肉营养价值和理化特性的影响。试验设计同试验二,测定屠宰羔羊的肉品质指标及营养成分含量。在本试验条件下得出：(1)放牧补饲可显著增加呼伦贝尔羔羊的育肥性能,可使羔羊出栏体重达到39.37kg,体重和日增重较自然放牧组提高了67.03%和38.46%。(2)放牧补饲可显著增加公羔的屠宰性能,胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率及大网膜脂重,较自然放牧组分别增加了21.45%、12.62%、29.06%、17.77%、58.33%。(3)在整个育肥阶段,杂一代公羔体重显著高于呼伦贝尔公羔,杂一代公羔体重增加了8.93kg,呼伦贝尔公羔体重增加了8.07kg；杂一代公羔的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、肾脂重和眼肌面积较呼伦贝尔公羔分别提高了35.73%、5.35%、38.70%、6.61%、50.00%和29.22%。(4)与自然放牧相比,放牧补饲刘公羔的肉品质无显著的影响(P>0.05),但放牧补饲组的熟肉率略高于自然放牧组,而大理石纹、pH1、剪切力值、失水率和导电率在数值上均略低于自然放牧组。杂一代公羔的肉色、大理石纹、pH1、剪切力值、导电率、CP、Ca及P含量在数值上均高于呼伦贝尔公羔,但差异均不显著(P)0.05)。(5)呼伦贝尔断奶羔羊进行放牧补饲的精料量在育肥前期为0.27kg/只,后期为0.53kg/只；每只羔羊每千克代谢体重日补饲的DE、CP、Ca与P在育肥前期分别为2.04MJ、3.49g、0.04g和0.12g,育肥后期分别为3.92MJ、7.07g、0.15g和0.24g。(6)放牧补饲可显著提高羔羊育肥的经济效益,放牧补饲育肥每只羔羊的利润较自然放牧增加198.68元。