谷子起源于中国,具备抗旱耐瘠薄的特点,是我国北方的主栽作物。在健康中国的新形势下,随着乡村振兴战略的实施,人们对谷子的营养价值、国际竞争力、产量潜力等问题有了新的认识,谷子产业出现良好的发展趋势,也是豫西谷子产业面临的新发展机遇。本研究通过走访调查和调查问卷的形式,全面了解豫西地区谷子农户种植情况和谷子产业发展情况,同时在豫西丘陵旱地地区引进29种谷子品种进行了连续三年（2019-2021年）的品种筛选试验,并运用方差分析、相关性分析、主成分分析等方法对不同谷子品种的农艺性状、产量和品质进行分析,评价29个谷子品种在豫西丘陵旱地的种植适应性,筛选出适宜豫西地区种植的谷子品种,为豫西谷子引种提供理论基础和参考建议。得出结果如下:（1）通过调查问卷对豫西地区谷子种植情况进行分析,得出以下结论。第一,豫西谷子产业发展需要培育新型经营主体。大多数谷子种植户是家庭经营模式,种植规模小,多数种植户的年龄偏大,文化水平低,在种植谷子时采用传统种植模式,接受新技术能力较差。政府部门可加强谷子种植优势区的补贴政策,提高农民种植谷子积极性,优化种植经营主体,发展家庭农场,实行规模化种植,创建标准化谷子生产示范基地。第二,关于谷子种植成本方面,有很大降低空间。谷子种植户在谷子种植中投入总成本11486.72元/hm~2,占总收入的62.04%。推广谷子轻简化栽培技术,提高农业机械化水平,减少人工成本。谷农通过合作社集中购买种子、化肥和农药等,减少物质成本的投入。第三,谷子种植收益还有上升空间。豫西地区2020年人均总利润在7029.70元/hm~2,产量3700.50kg/hm~2。提升谷子收益可通过提高谷子单产水平和品质来实现,通过改善谷子种植管理水平,重视谷子的牧草饲用价值,打造本土小米品牌,提高谷子的附加值,可以创造出更高的经济效益。（2）观察29种谷子生育期发现,杂谷1号成熟最早,8月27日成熟,生育期95天;冀谷39、豫谷36,9月2日成熟,生育期分别是102天、103天;晋谷21、长农35成熟最晚,9月16日成熟,生育期117天。济谷20在三年中的平均产量最高,达到5174.15kg/hm~2,其次是豫谷18,平均产量4992.92kg/hm~2,产量最低的是豫杂谷1号,2491.91kg/hm~2。谷子的农艺性状与产量的相关性较为复杂,产量与穗粗、单穗重、千粒重存在正相关;产量与穗长、株高、穗下节间长度存在负相关,与株高显著负相关。（3）谷子籽粒营养成分中占比最多的是碳水化合物,达到76.92%,粗蛋白含量11.24%,粗纤维含量11.22%,粗灰分的含量3.93%,粗脂肪的含量2.07%。碳水化合物的变异系数1.79%最低,粗脂肪的变异系数12.93%最高。谷子中氨基酸含量最多的是谷氨酸1.85%。根据不同谷子品种的营养成分相关性结果可知,谷子籽粒中水分与粗蛋白含量极显著相关,籽粒中碳水化合物的含量与水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量呈现极显著负相关,谷子籽粒中粗蛋白含量和粗灰分含量极显著正相关,粗纤维和粗灰分含量极显著正相关。（4）根据不同谷子品种营养指标主成分分析结果和产量指标综合得出,长生13、冀谷38、济糯米2号、冀谷39、冀谷41、豫谷18、豫谷35、济谷19这8个品种综合表现优于其它品种,考虑在当地种植推广。