荧光光谱分析已发展成为一种成熟、先进的检测技术，在食品安全、环境监测以及生物DNA等科研领域有广泛的应用。除了具备液体荧光检测灵敏度高、选择性强、用样量少、测量参数多等优点外，固体荧光检测不需要对待测样品进行溶解、萃取、提纯、稀释等繁琐的处理，并且减少了外界干扰物质(溶解液、萃取液)的影响，从而缩短测量时间并提高检测精度，是一种极具发展前途的光谱探测方法。本论文采用固体荧光光谱检测方法对面粉及植物叶片的荧光特性进行了较为全面的研究，主要内容包括：　　 1．利用固体荧光光谱检测技术，对小麦粉发射光谱特性和激发光谱特性进行了详细的研究，解释了荧光光谱产生的原因以及对应的荧光团，并分析了小麦粉中荧光物质产生荧光的机理。对在不同激发光波长下，荧光光谱峰红移现象进行了解释说明。研究了不同湿度小麦粉和不同生产厂家及不同种类面粉的荧光光谱特性。　　 2．使用光谱拟合技术对小麦粉荧光光谱进行拟合分析，解释了小麦粉荧光光谱重叠现象，并采用因子分析、聚类分析等多元数据分析方法对四种面粉荧光光谱数据进行分析处理，得到其因子得分与主成分得分图，实验结果显示出明显的聚类趋势。　　 3．利用荧光光谱法首次对固体粉末面粉中痕量维生素B6含量进行了研究。通过测量添加有维生素B6硫酸钡固体粉末样品，得到峰值波长为405nm荧光光谱图，其荧光强度与维生素B6含量呈线性关系，相关系数R=0.9976。采用上述方法对面粉样品进行测量，得到峰值波长为390nm荧光光谱图，其荧光强度与维生素B6含量呈线性关系，相关系数R=0.9958。测得面粉中维生素B6含量为9.78±0.18μg/g。　　 4．利用荧光光谱法对植物叶片的荧光光谱进行了研究，解释了荧光光谱产生的原因以及对应的荧光团。研究了不同形态下植物叶片的荧光光谱特性，比较分析了不同种类植物叶片的荧光光谱图。本论文的研究丰富了固体荧光光谱检测技术的应用领域，虽然以面粉和植物叶片为研究对象，但研究内容具有普遍性，论文中所采用的方法也可用于其它固体物质的荧光检测。本论文为固体物质荧光光谱检测技术的应用研究提供了有意义的参考。