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脂肪酶在食品、药品、洗涤剂、化妆品和生物柴油合成等领域拥有广泛的用途,并且备受人们关注。发掘具有脂肪酶高产潜力的微生物资源及其基因资源并加以开发利用对脂肪酶的酶学研究和实际应用具有重要的意义。本文主要进行了以下方面的研究:(1)产脂肪酶菌株Serratia marcescens Lipa1318筛选和鉴定:采用吐温平板与橄榄油油脂板结合的方法从采集自河北省各地油污丰富的122份土样中初步筛选到57株脂肪酶产生菌。用p-NPP法复筛获得一株高产脂肪酶的菌株Lipa1318,酶活达到2.56U/m L。