【摘 要】
：
改革开放以来,我国肉鸡产业取得了长足发展,是农业产业化最迅速、最典型的行业之一。作为世界四大肉鸡生产国之一,我国肉鸡养殖起步晚、资源利用效率低,在提产增速的背景下,肉鸡养殖往往缺乏足够的福利保障,存在饲养空间狭小、环境与饮食卫生不达标等问题,容易造成肉鸡疾病,引发食品安全隐患。大量研究表明,采取福利友好型的养殖方式可以有效减少肉鸡患病的可能性,增强肉鸡的免疫力,提高肉品的质量和安全性。然而,肉鸡福
论文部分内容阅读
改革开放以来,我国肉鸡产业取得了长足发展,是农业产业化最迅速、最典型的行业之一。作为世界四大肉鸡生产国之一,我国肉鸡养殖起步晚、资源利用效率低,在提产增速的背景下,肉鸡养殖往往缺乏足够的福利保障,存在饲养空间狭小、环境与饮食卫生不达标等问题,容易造成肉鸡疾病,引发食品安全隐患。大量研究表明,采取福利友好型的养殖方式可以有效减少肉鸡患病的可能性,增强肉鸡的免疫力,提高肉品的质量和安全性。然而,肉鸡福利往往是农业经济发展到一定阶段的产物,对生产者而言,提升肉鸡福利往往意味着更多的生产成本投入。尤其以规避风险为主要特征的农户,对生产成本的投入更为谨慎,只有当市场收益能够弥补农户提高的福利养殖成本时,才能激励其对福利友好型肉鸡的有效供给。因此,把握消费需求和生产供给两个基本点,基于消费者对福利友好型肉鸡的支付溢价与农户实施福利养殖的溢价需求之间的比较,挖掘福利友好型肉鸡的市场潜力,并模拟农户的生产决策与供应份额,进而提出引导消费者需求和激励农户实施福利友好型养殖措施的针对性建议,是促进产需协调的帕累托改进,使我国肉鸡生产从“量”的提升转变为“质”的保障的重要途径。在已有文献回顾和理论研究的基础上,本文以黄羽肉鸡为具体的实验对象,基于我国肉鸡养殖的福利现状,设置养殖时间、养殖方式、饮食清洁标识三类肉鸡福利属性,运用选择实验和随机参数模型实证研究福利友好型肉鸡的消费者支付溢价与农户溢价需求,基于两者比较,选取有市场潜力的福利属性,采用SMRT模拟工具和随机首选法,创设不同的产品组合收购情境模拟农户的供应份额。研究结果表明:（1）从消费者角度,七成消费者不了解肉鸡福利的内涵,购买过程更关注价格、是否散养以及质量认证标识;选择实验中,对不同属性的偏好顺序为:“价格（66.19%）＞散养（16.26%）＞饮食清洁标识（10.23%）＞慢速养殖（7.31%）”,当肉鸡福利属性交叉时,反而可能增加消费者负担,因而消费者对其支付溢价低于对单福利属性的支付溢价;消费偏好表现出群体性特征,可进一步划分为“组合福利偏好型（35.15%）”、“单福利偏好型（14.84%）”和“需求引导型（50.01%）”三类群体。（2）从农户角度,七成农户对肉鸡的福利内涵存在较好的认知,认知情况明显优于消费者,但在无政府干预的情形下,难以发觉消费者对质量认证的需求;在无溢价的前提下愿意生产具备饮食清洁标识的肉鸡,在溢价0.99元/斤和1.28元/斤的前提下愿意生产慢速型和散养型肉鸡,且由于操作与成本的互补性,农户对交叉属性的溢价需求低于对单福利属性的溢价需求的简单叠加。（3）将消费者支付溢价的涨幅比例等比例折算至农户层面的收购溢价,看做农户提供相应肉鸡福利的预期收益,并与农户溢价需求进行比较,结果显示消费者对三类单福利,即慢速养殖、散养、饮食清洁标识的支付溢价较农户的溢价需求高0.48元/斤、2.95元/斤和4.63元/斤,农户生产行为可获得一定收益;整体而言,消费者对三类交叉属性的支付溢价无法充足补偿农户的溢价需求,对应福利属性的市场潜力有待激发。（4）农户供应份额模拟结果显示,农户在获得相应溢价补偿条件下对福利友好型肉鸡的供应份额较高,且受消费者支付溢价的补偿和激励作用影响,对散养型肉鸡产品的供应份额高于饮食清洁型肉鸡产品,后者则高于慢速养殖型肉鸡产品,说明农户生产决策受到溢价需求与预期收益的综合影响。此外,收购需求情境中福利友好型肉鸡产品的多样化将提升农户的整体供应份额。根据研究结论,本文从政府职能视角,提出加强消费者引导、回应公众诉求、强化动物福利立法、实行分类指导、改善农户面对的市场条件等对策建议,以期提升肉鸡产业的动物福利水平,推动其健康、可持续发展,保障食品安全。
其他文献
副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）作为一种日益得到广泛关注的食源性致病菌,其主要毒力因子之一的类脂A（Lipid A）的结构和合成途径尚未得到证明。类脂A是革兰氏阴性菌外膜主要成分的脂多糖的基本结构之一,也是内毒素的活性成分。已有的研究表明,V.parahaemolyticus中存在四个类脂A次级脂肪酸链的转移酶,其中VP＿RS01045是大肠杆菌lpx M的同源基因。然
糖基磷脂酰肌醇（glycosylphosphatidylinositol,GPI）锚定化修饰作为真核生物蛋白质翻译后修饰方式之一,发挥重要的生理功能,如参与细胞的生长与分化、细胞通讯、信号转导、免疫识别和授精等。哺乳动物细胞中超过150种蛋白质被GPI锚定化修饰。GPI锚定蛋白的生物合成由多个基因编码的蛋白质催化完成。首先在内质网中合成GPI前体,之后会在GPI转酰胺酶复合物的催化下连接到蛋白质上
可视化检测因具备直观、快速和低成本等优势被广泛应用于食品、生物和临床诊断等众多领域。聚二乙炔（Polydiacetylene,PDA）是由二乙炔（Diacetylene,DA）单体在紫外光照射下发生1,4-加成反应形成的共轭聚合物,因其在外界刺激下会发生颜色与荧光变化的特征,近年来被用于构建比色传感器实现对多种靶标的检测。PDA在水溶液中可以自组装为囊泡结构,这种PDA囊泡在有机溶剂（如乙醇）刺激
丝状真菌三孢布拉霉（Blakeslea trispora）是生产β-胡萝卜素（β-Carotene）的工业菌株,其β-胡萝卜素的合成受光照调控,由光受体蛋白Bt WC-1a、Bt WC-1b及Bt WC-1c介导,但该过程的分子机制尚不清楚。由于目前在三孢布拉霉中尚未建立高效的转化体系及遗传操作技术,制约了对包括上述问题在内的三孢布拉霉遗传学和分子生物学的研究。为了建立适用于三孢布拉霉的遗传操作工
鞘糖脂Gb3（Globotriaosylceramide）是一种肿瘤相关糖类抗原,其在结直肠癌等多种肿瘤中异常表达,是一个潜在的肿瘤精准治疗靶点。然而,目前尚未见针对Gb3靶点的有效肿瘤治疗策略。志贺毒素B亚基（Shiga toxin B subunit,StxB）是一种天然的Gb3结合蛋白,其作为靶向配体已被广泛应用于以Gb3为靶点的肿瘤细胞成像和药物靶向递送等研究。抗体募集分子是一种双功能嵌合
为减少石油资源使用及废旧塑料造成的环境污染,生物可降解高分子由于其降解性、对环境低负荷等特性而越来越受到人们的重视。聚丁二酸丁二醇酯（PBS）是一种典型的生物可降解高分子材料,具有良好的综合性能。但PBS的价格相对较高、降解速度较缓慢,常需与价格低廉、来源丰富、易降解的淀粉（ST）等进行共混,在降低成本的同时,扩大材料的应用范围,并实现复合材料较快速度的降解。基于此,本文通过熔融共混法制备ST/P
我国老龄化程度日渐加重,老年人口比例不断攀升。而厨房产品的快速智能化发展,与老龄化社会老年群体的使用需求之间存在矛盾。中国作为居家养老大国,厨房的安全便捷和饮食健康成为居家养老的重要需求。厨房产品作为厨房的重要组成部分,在智能化的发展过程中出现了新的产品语言与体验形式,而老年人随着年龄的增加,受心理与生理因素的影响,对智能化厨房产品的使用逐渐失能。如何解决老年用户与产品发展之间的矛盾,让智能技术被
微量元素对浮游植物的生长至关重要,还影响着浮游植物的群落结构。不同种类的浮游植物对不同微量元素的耐受能力不同,这可能是湖泊中某一特定浮游植物物种成为优势种的主要因素之一。目前关于微量元素对浮游植物影响的研究多为实验室条件下关注微量元素对单一种微囊藻生长的影响,但很少有报道野外条件下微量元素对自然水体微囊藻生长的影响。本研究开展野外实验,在扰动和绿光条件下,比较了锌和铁两种微量元素对太湖微囊藻生长的
目的:探讨基于Cox健康行为互动模式制定的护理方案对腹腔镜下根治性前列腺切除术后尿失禁（Laparoscopic post-radical prostatectomy urinary incontinence,LPRPUI）患者盆底康复的影响。方法:本研究选取无锡市某三级甲等医院泌尿外科100例LPRPUI患者为研究对象,按照随机数字表法进行分组,对照组、研究组各50例。对照组采用常规盆底康复护理
1,4-环己烷二甲醛（1,4-cyclohexanedicarboxaldehyde,CHDA）作为各种螺环化合物的初始原料,被广泛用于有机合成、医药和材料等领域。CHDA的合成通常是基于化学氧化剂和过渡金属催化剂转化1,4-环己烷二甲醇（1,4-cyclohexanedimethanol,CHDM）的伯醇氧化法,但这两种催化剂存在后处理步骤复杂和金属催化剂制备费用昂贵等问题。而生物催化剂的不断发