进行两个试验,试验一是通过两步酶解体外消化法为早期断奶仔猪的饲粮配制筛选脂肪源,试验二是在饲粮中添加筛选的脂肪源的基础上,再添加脂肪酶和卵磷脂以促进早期断奶仔猪对脂肪的利用,通过研究为建立一种有实践指导意义的断奶前后仔猪饲粮能源供给模式提供科学依据。试验一:根据各种油脂的脂肪酸组成,本试验选择长链不饱和脂肪酸含量较高的豆油、长链饱和脂肪酸含量较高的猪油或棕榈油以及短链饱和脂肪酸含量较高的椰子油作为不同脂肪源的原料,然后,根据母乳脂肪酸的组成,将四种油脂按不同的组合和比例配制出7种油脂组合,使其不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比、长链脂肪酸与短链脂肪酸的比接近于母猪乳脂的脂肪酸组成。将7种油脂按4%比例分别添加到基础饲粮中,形成七种饲粮,然后采用两步酶解离体消化试验的分法,对7种饲粮的粗脂肪消化率、粗蛋白质消化率以及上清液中脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶的活性进行测定。试验结果表明:综合这七种饲粮养分消化率,以及酶活的结果来看,含有豆油、棕榈油、椰子油比为3﹕6﹕1的饲粮和含有豆油、棕榈油比为1﹕3的饲粮,粗脂肪和粗蛋白质消化率、脂肪酶活性较高,蛋白酶、淀粉酶的活性也稍高。因此,选择含有这两种脂肪源组合的饲粮进行下一步的动物试验。试验二:选择21(±3d)日龄、体重相近的长白×大白二元杂交仔猪72头,随机分为18组,每组4头饲养在一个猪栏中,每3组接受一种饲粮处理。各组饲粮的营养水平相同,1组、2组分别为油脂1(豆油、棕榈油、椰子油比为3﹕6﹕1)、油脂2(豆油、棕榈油比为1﹕3),3组、4组是在两种油脂的基础上添加0.02%的脂肪酶,5组、6组是在两种油脂的基础上添加0.4%卵磷脂。在试验开始和每周结束进行个体称重,以每一个猪栏为单位记录每周采食量。试验结束时,按栏计算日增重(ADG)、日采食量(ADFI )和饲料效率(F/G )。21d断奶时,屠宰3头仔猪作为零对照;在断奶后14天时,每组随机抽取1头仔猪,共18头仔猪进行屠宰。屠宰时颈静脉采集血样l0ml左右,以测定血清中尿素氮、甘油三脂、胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量。剖腹取胰腺、肝脏、十二指肠和空肠的组织样,以测定胰腺、十二指肠和空肠中消化酶的活性,肝脏脂肪酸氧化程度,以及十二指肠、空肠前段和空肠中段肠绒毛长度、隐窝深度、粘膜厚度等指标。试验结果表明:油脂2+脂肪酶组,油脂1+卵磷脂组均提高了早期断奶仔猪断奶第二周及以后的日增重(P>0.05)、采食量(P<0.05)。与两个油脂组相比,油脂2+脂肪酶组的日增重分别提高了47.27%和52.29%,采食量分别提高36.35%和38.02%,油脂1+卵磷脂组日增重分别提高了12.73%、16.57%,采食量分别提高了9.96%和11.31%,但饲料效率没有得到改善。在仔猪高能饲粮中添加脂肪酶能够提高并补充了内源酶的活性,与断奶第0天相比,各处理组仔猪第二周胰脂肪酶活性提高了0.5～1.5倍,空肠中的脂肪酶活性都恢复到了断奶前的水平,并以油脂1添加卵磷脂组的仔猪脂肪酶活性最高,并且仔猪断奶后第二周,油脂2添加脂肪酶组,油脂1添加卵磷脂组肠道淀粉酶的活性基本上恢复到了断奶第0天的水平,蛋白酶活性与断奶第0天相比,两组的蛋白酶活性均提高了3～5倍。仔猪饲粮中添加脂肪酶、卵磷脂促进了仔猪对脂肪的利用,进而减轻了脂肪对早期断奶仔猪肠道组织形态的损伤,油脂2添加脂肪酶组、油脂1添加卵磷脂组的仔猪十二指肠绒毛长度与断奶第0天的仔猪相比,仅