本试验旨在研究日粮氮-氨甲酰谷氨酸（N-Carbamylglutamate，NCG）不同添加水平对育成期水貂生长性能、营养物质表观消化率、氮代谢及血清生化指标的影响，从而探讨适宜的NCG添加水平。选取150只体重相近、健康的美国短毛黑水貂断奶幼龄貂，随机分为5组，每组30个重复（公母各半），每个重复1只，NCG添加水平分别为0%（A组）、0.02%（B组）、0.06%（C组）、0.10%（D组）、0.14%（E组），试验从2016年6月8日开始至11月15日结束，预试期7d，正式试验期153d。于9月12日（育成前期）和11月12日（育成后期）每组挑选10只（公母各半）体重相近、健康的水貂进行3d消化代谢试验。采用全收粪法收集粪便和尿液，测定日粮和粪便中干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）的含量，计算营养物质表观消化率及氮代谢。并于9月15日和11月15日上午，随机挑选6只水貂（公母各半），采用断趾采血法进行血液采集，采用酶联免疫吸附试验（ELISA）测定血清中精氨酸（Arg）、一氧化氮（NO）、生长激素（GH）、总蛋白（TP）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、补体蛋白3（C3）、补体蛋白4（C4）的含量。结果表明：　　1.与对照组（A组）相比，日粮中添加不同水平NCG后，试验组（B、C、D、E组）母貂在育成前期和育成后期的末体重、平均日增重和料重比差异均不显著（P>0.05），但试验组母貂的末体重和平均日增重在育成前期均高于对照组，以B组最高，而在育成后期均低于对照组；B组的料重比在育成前期和育成后期均为最低。　　2.与对照组相比，试验组公貂的末体重、平均日增重和料重比在育成前期差异显著（P<0.05），在育成后期差异不显著（P>0.05）。其中，育成前期B组公貂的末体重和平均日增重显著高于C、E组和对照组（P<0.05），且B组料重比最低（P<0.05）；育成后期B组公貂的平均日增重最高，料重比最低，但各组差异性不显著（P>0.05）。　　3.与对照组相比，试验组公貂和母貂在育成前期和育成后期的干物质消化率和蛋白质消化率均差异不显著（P>0.05）；而脂肪消化率在育成前期差异不显著（P>0.05），在育成后期，B组公貂显著高于E组和对照组（P<0.05），与C、D组差异不显著（P>0.05），E组最低。　　4.与对照组相比，试验组公貂和母貂在育成前期和育成后期的食入氮、粪氮、氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值均差异不显著（P>0.05）。其中，在育成前期和育成后期，B组母貂的净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值均最高（P>0.05）。　　5.与对照组相比，在育成前期和育成后期，试验组公貂和母貂血清中Arg、NO、GH、TP、IgA、IgG、IgM、C3、C4、ALT和AST含量均发生了极显著变化（P<0.01），且变化规律相同。其中，试验各组的Arg、NO、GH、TP、IgA、IgG、IgM、C3和C4含量均极显著高于与对照组（P<0.01），B组均最高；而ALT和AST均极显著低于对照组（P<0.01），B、E组差异不显著（P>0.05），D组最低。　　综合各项指标，日粮中添加NCG能够显著提高育成前期公貂的平均日增重，降低料重比；显著提高育成后期公貂的脂肪消化率；提高水貂氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值；极显著提高血清中精氨酸、生长激素、总蛋白、免疫球蛋白和补体含量，有利于提高水貂免疫功能；极显著降低ALT和AST含量，育成期水貂亚慢性毒性表现不明显，本试验NCG的添加量均在安全范围内。在本试验条件下，育成前期和育成后期日粮中NCG的最适添加水平均为0.02%。