应用化学药剂防治病虫草害仍然是现阶段防治的主要手段,但是农药对环境、环境生物和非靶标植物的威胁不容忽视。农药施用后对植物的生理生化、生长发育和次级代谢等均产生干预,最终影响农产品的产量和质量,农药残留超标也一直是我国茶叶出口的主要制约因素。单宁酸作为重要的多酚类物质,因其众多的酚羟基发挥抗氧化作用,具有可再生、环保和安全的优点。本研究以吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯为代表农药,通过茶叶生理生化、次级代谢、营养品质和茶叶中农药残留行为,探究外源单宁酸（TA）对农药胁迫的缓解作用,主要的研究结果如下:1、通过茶叶的生物量、光合色素含量、自由基清除率和DPPH总抗氧化能力综合评价不同浓度的吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯对茶苗的影响,最终确定吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯引起茶苗的胁迫浓度为50 mg/L、50 mg/L、和200 mg/L。施用三种农药后,茶叶光合色素含量明显降低;茶叶SOD、POD和CAT活性无显著差异,APX活性显著降低;MDA含量升高,茶多酚含量显著降低;茶叶游离氨基酸显著下降,而可溶性蛋白、维生素C、咖啡碱、可溶性糖和茶水浸出物含量均略微升高;并引起茶叶中代谢紊乱。2、添加10 mg/L TA茶叶光合色素含量比单独施用吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯分别显著提高了15.72%、8.57%和10.13%,增强了茶叶的光合作用。添加TA（10 mg/L最显著）茶叶中四种抗氧化酶活性均显著升高,其中加施TA后SOD、POD、CAT和APX活性比单独吡虫啉处理分别升高了19.76%、87.03%、161.67%和343.50%。添加10mg/L TA后MDA含量比单独吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯处理分别降低了13.44%、11.85%和28.06%。PRO、茶多酚含量和DPPH总抗氧化能力均显著高于单独用药处理,TA缓解了农药的氧化损伤。3、施用吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯后,添加10 mg/L TA能够显著提高茶叶中维生素C、氨基酸、咖啡碱、可溶性蛋白、可溶性糖和水浸出物含量等营养成分和品质。4、通过UHPLC-MS对吡虫啉胁迫下外源TA处理茶叶进行非靶标代谢组学分析,共检测到151种差异代谢物,在两个对比组（IMI vs CK、IMI-TA vs IMI）分别筛选出差异代谢物有92种和90种。利用KEGG富集分析找到两个对比组均富集的代谢通路有10条,主要为多酚代谢（类黄酮生物合成）、谷胱甘肽代谢、氨基酸代谢和芳香物质代谢等。多酚代谢在两个对比组中共鉴定到14种代谢物,氨基酸和生物碱鉴定到9种,芳香物质代谢鉴定到4种。吡虫啉胁迫下代谢物含量异常升高或降低,添加10 mg/L TA使其恢复正常水平,促进了茶叶中代谢平衡和稳态。5、通过UPLC-MS/MS建立了茶叶中吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯的残留检测分析方法,添加10 mg/L TA加速了三种农药在茶叶中的消解速率,并且三种农药在茶叶中的半衰期分别降低了27.40%、36.88%和14.23%。综上所述,吡虫啉、联苯菊酯和吡唑醚菌酯作为非生物胁迫严重影响茶叶生长、品质和安全,诱导活性氧的产生和膜脂过氧化,以及植株代谢异常。施加外源TA能够促进茶苗生长,提高抗氧化酶活性和非酶物质含量,提高茶叶营养物质和品质,促进农药在茶叶中的降解代谢,并通过影响类黄酮代谢途径恢复茶叶的代谢平衡,提高儿茶素含量提高茶叶抗氧化能力。