随着服务业市场的竞争日趋激烈，企业人力资源开发和管理工作作为企业发展的重要内容之一，沿用传统的人事管理的方法，难以满足现代企业发展对人力资源的要求，普遍存在着对人力资源的认识和管理不足，因此必须提高认识，采用科学地的手段和方法对企业现有的人力资源进行管理和开发。本文选择唐山金槟酒店作为研究对象，在理论和实践相结合的前提下，分析了该酒店目前人力资源的利用状况和存在的问题。并且根据该酒店今后的生产经营和战略目标，利用科学的方法对其人力资源进行了详细地分析。制定了综合性的措施和方法，以确保目标的最终实现。为酒店在人力资源开发与管理方面提供强有力的支持。通过研究认为，一个酒店在非常困难的内部环境和不断变化的外部环境影响下，不可能在短时间内获得足够的、符合条件的人员。因此，必须通过合理和科学的人力资源规划，对现有的组织机构进行必要的调整，完善各种规章制度，并对企业现有的人员进行有效的激励和培训，只有这样才能适应酒店的发展的需要，保证长远的平衡，使酒店走上可持续发展的道路。