俊宏酒楼在成都虽规模一般,知名度一般,但是,就人力资源开发战略的重视、制定和实施方面来说是极其具有典型代表性的。这种典型性其实也是我国目前很多餐饮企业普遍存在的共性,大多数餐饮企业存在这样的错误认识,即只要我的菜品味道好,环境舒适,卫生干净,价格合理就不怕客人不来消费,却在极大的程度上忽略了这些都是由人为因素来决定的。不重视工作分析与工作设计、不重视对员工的招聘与录用、不重视对员工的职业生涯设计与管理,不重视对员工的培训与开发、不重视对从业人员的培训开发,不重视激励机制的运用、不重视绩效考评与管理机制等等,不重视薪酬制度的合理设计与应用。概括说来,就是忽略或轻视对人力资源的开发与管理,忽视人才的重大作用,并因之成为制约其进一步发展壮大的羁绊,难以做大、做强。为此,结合自己在俊宏酒楼的亲身工作体验,提出了俊宏酒楼在人力资源的开发与管理的一些对策和策略,并探讨了一些具体的办法和措施,旨在希望俊宏酒楼结合国内外先进的餐饮人力资源管理经验,因地制宜,制定行之有效的人力资源开发与管理方案,充分发挥人力资源的作用,重视人才的作用,以求把俊宏酒楼成打造我国餐饮企业的强势品牌,对俊宏酒楼的发展能起到推波助澜的作用。