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随着我国农产品贸易程度的不断加深,国内外农产品价格的关联度也日益增强。自2006年以来,我国农村食品价格指数与国际食品价格指数呈现出同步上涨的走势,且波动幅度也具有高度的一致性。在这样的背景下,很有必要研究农产品贸易开放度与我国农民食品消费之间的关系,有助于充实农产品贸易开放与农民经济福利关系的研究。本研究的关键问题主要有三个：一是农产品贸易开放度的测度；二是农产品贸易开放与我国农村食品价格的关系；三是我国农村居民食品需求自价格弹性的估计。关于第一个问题,本文建立了一个由农产品贸易依存度与我国占世界农产品贸易份额两者构成的新指标来测度我国农产品贸易开放度。至于第二个问题,本文利用1995-2011年期间,我国26个省份的面板数据实证分析了农产品贸易开放对我国农村食品价格的影响。而关于第三个问题,本文则运用LA/AIDS两阶段模型对我国农村居民食品需求的自价格弹性进行估计。最后,分别计算并分析由农产品贸易开放度变化引致的食品价格变动对我国农村居民食品消费支出与消费量的影响。根据实证结果,本文主要得出以下几点结论：第一,农产品贸易开放度的提升使得我国农村整体食品价格上涨,但数值很小,约为0.1%。第二,农产品贸易开放度的提升促使我国农村粮食、油脂类、肉类、禽蛋和水产品的消费价格上涨,但降低了我国农村蔬菜的消费价格,其中对禽蛋、蔬菜的消费价格影响最大。第三,我国农村居民的粮食自价格弹性最小,几乎为零；水产品的自价格弹性最大,为富有弹性；油脂、肉类、禽蛋和蔬菜的自价格弹性介于0.6-1.0之间。第四,由于粮食的自价格弹性几乎为0,因而农产品贸易开放度的提升对我国农村居民粮食的需求量影响最小,从而对粮食的消费支出影响最大。第五,农产品贸易开放度的提高虽然减少了我国农村居民肉类、禽蛋、油脂和水产品的消费量,但对这几类食品的消费支出并没有减少。第六,农产品贸易开放度的增加有助于降低农村蔬菜的消费价格,使得农村居民增加对蔬菜的消费量。最后,基于本文的实证结果提出相关的政策建议。