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家蚕茧壳中除了丝素和丝胶两种主要的蛋白外,还有少量的色素、蜡质、碳水化合物等组成的“杂质”。已有研究证实通过醇提的方法获得的丝胶层提取物主要为黄酮类物质和游离氨基酸,在家蚕茧壳中黄酮类物质几乎都是以其糖苷类形式存在,主要是槲皮素糖苷和一小部分山奈酚糖苷。在本文中,我们建立一种快速、高效测定家蚕茧壳尤其是大造茧壳或是由大造培育的新品种绿茧中黄酮类物质中苷元含量的准确方法,用醇酸水溶液辅助水解的方法将槲皮素和山奈酚苷元从其糖苷中释放出来,再通过HPLC-DAD测定糖苷元的含量。250 mg大造茧壳碎片加