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近年来,随着经济的快速发展,人们物质文化水平的不断提高,餐厨垃圾与日俱增,影响甚大。餐厨垃圾物质成分包括蛋白质类,纤维素类,油脂类,淀粉类等,将其资源化已经成为我们研究的焦点。但餐厨垃圾中含有大量的微生物难以降解的纤维素,因此快速高效地降解纤维素成为提高燃料乙醇产率的关键。本研究从海洋环境(海洋,湿地)中分离培养能够高效降解纤维素的菌群。通过耐盐性驯化,使纤维素分解菌群能够适应餐厨垃圾高盐环境,将纤维素分解成还原糖。在此基础上,本研究开展了纤维素分解菌群与乙醇菌同步发酵方式的探索,以期利用二者协同作用将餐厨垃圾快速转化为燃料乙醇,提高乙醇产率。研究成果拓展了耐盐性纤维素菌群的应用,为餐厨垃圾处理的资源化利用技术提供一个新的思路。本研究得到的结果如下:(1)通过选择性培养基技术以及微生物间不断优化组合,从海洋和湿地中筛选出5组物质功能与结构稳定的纤维素分解菌群,编号分别为H+SCNB,HN,HS,SN,BC。将它们与实验室中保存的4组纤维素分解菌群比较,并筛选出最优的3组菌群,编号为H+SCNB,85,G1;上述3组菌群的纤维素酶活分别为2.98 U/m L,2.96 U/m L,3.40 U/m L,均可以在含盐量为2%(w/v)培养基中降解滤纸。(2)在餐厨垃圾发酵过程中,微生物间共培养发酵方式确定为先添加乙醇菌于餐厨垃圾中发酵24h,然后添加耐盐性纤维素分解菌群。此时菌群H+SCNB,85,G1与乙醇菌发酵的餐厨垃圾乙醇含量分别为2.48%(v/v),2.52%(v/v),2.50%(v/v)。其他发酵方式会抑制乙醇的产生。(3)在灭菌,不灭菌和160℃条件下进行餐厨垃圾成分测定,结果表明p H值均呈现从高到低再升高的规律,p H的变化表明发酵过程中先发酵生成酸然后转化为乙醇;含水率呈先增加后下降再回升的趋势,含水率增加是固体物质液化的结果;木糖含量呈先增加后降低的趋势,说明半纤维素被降解生成木糖,然后木糖被乙醇菌转化为乙醇;全磷含量呈先增加后减少的趋势,在发酵中固体物质液化导致磷含量的释放,通过微生物吸收利用导致磷含量的降底;总氮含量呈不断减少的趋势;蛋白质含量呈不断减少趋势,说明氮被微生物所利用;钙离子含量呈先减少后增加再减少的趋势;经灭菌的葡萄糖含量呈先增加后减少的趋势。不灭菌和160℃处理的葡萄糖含量呈急剧减少后增加的趋势,葡萄糖被转化为乙醇,之后微生物将一些物质转化为葡萄糖。灭菌和不灭菌处理的SCOD含量呈先增加后减少的趋势,经过微生物作用将难以降解的物质转化为可以降解的小分子物质,导致SCOD的增加,然后小分子物质转化为液体,造成SCOD的减少。经160℃处理的SCOD含量呈减少--增加--减少--增加--减少的波浪形变化趋势。