【摘 要】
：
新疆独特的地理条件和气候环境为辣椒的生长和干制提供了足够的优势,辣椒营养丰富且具有较好的保健功能,辣椒干制品也应用于多个领域。本研究以筛选适合加工辣椒干制品的品种为出发点,分析各品种的制干适性,建立辣椒化学指纹图谱,并对指纹图谱进行应用,为辣椒干制品品种鉴定、品质分析提供理论依据。具体内容如下:1.以新疆20种主栽辣椒为实验原料,通过主成分分析法综合评价辣椒表型特征、营养指标和辣味物质含量等指标,
【基金项目】
：
自治区重点研发专项“新疆辣椒加工品种加工适宜性分析”（项目编号:2022B02008-1）,课题主持人:周建中副教授（新疆农业大学）；
论文部分内容阅读
新疆独特的地理条件和气候环境为辣椒的生长和干制提供了足够的优势,辣椒营养丰富且具有较好的保健功能,辣椒干制品也应用于多个领域。本研究以筛选适合加工辣椒干制品的品种为出发点,分析各品种的制干适性,建立辣椒化学指纹图谱,并对指纹图谱进行应用,为辣椒干制品品种鉴定、品质分析提供理论依据。具体内容如下:1.以新疆20种主栽辣椒为实验原料,通过主成分分析法综合评价辣椒表型特征、营养指标和辣味物质含量等指标,提取四个主成分,贡献率为85.993%,计算主成分得分,结果表明朝天椒在食品加工中具有较好的制干适性,其次为线椒、板椒,其中样品“香辣王1号”、“遵辣9号”、“朝天椒H18-107”综合得分较高,制干后仍具有较高的营养价值和商品品质。对辣椒品种进行聚类,结果将辣椒聚为四类,表明同一谱系的品种间相关性强。2.通过对样品提取方法和色谱条件进行优化,确定实验条件并测定样品,建立辣椒样品指纹图谱,结果表明同一谱系和来源相同的样品间相似度高,最高可达0.997。同时对20个辣椒品种进行聚类分析,聚类结果与相似度结果一致。3.对市面上售卖的辣椒粉进行质量检测和感官评价,产品均符合要求;以建立的辣椒指纹图谱为参照进行对比,对样品原材料进行品种鉴定,结果表明王守義、秦星、笑厨、合百贵、银京、盛源来的辣椒粉样品原材料为线椒,明诚、一品爽、珍津、汇营、吉得利、特瑞肯的辣椒粉样品原材料为朝天椒。对感官评价较高的样品进行挥发性香气成分的测定,结果表明不同辣椒品种间挥发性物质差异大,且各挥发性成分组成不同。
其他文献
近年来,随着“绿色交通,智慧出行”理念的普及和智慧城市建设的提出,各个城市在推进新能源智能公交系统的建设上投入了大量的资源,新能源公交车不仅需要完备的公交体系,而且需要智能化配套设施,但是目前公交车的运营调度和服务水平仍然有待提高,乘客拥挤等问题时有发生。因此,如何高效、实时地监测公交车上的乘客拥堵情况,并在满足大多数乘客需求的前提下,合理、准确地动态调度每条公交线路和车辆,已经成为一个紧迫的问题
高校食品安全一直是社会关注的重点与热点。高校食品安全不仅关系着广大师生的身体健康和生命安全,更是影响社会安全稳定的重要因素,是高校落实立德树人根本任务的重要基础。国家历来重视高校食品安全工作,不断加大高校食品安全监管力度,并已取得诸多成效。但由于高校存在人员数量众多、供餐体量庞大、就餐时间集中、存在多头管理等特征,使得高校食品安全监管难度大、困难多、任务重。加之每个学校实际情况不同、条件环境不同,
在当今经济全球化的趋势下,各个企业的内部控制己经开始占据着更重要的位置,一个企业的内控体系是否健全已成为企业可否成功的重点。优越的内部控制体系可以帮助企业减少失误的发生,同时有助于保障企业财产和经营效益。随着医疗改革的发展和市场形势的变化,医疗行业的竞争已经愈加白热化。私立医院与其他企业同样需要通过内部控制保证医院运营,所以,对私立医院的内部控的风险管理展开深入研究具有十分重要的意义。本文在对研究
本文以施蛰存的小说为研究对象,探析施蛰存欲望书写的主题内容及艺术呈现。论文的绪论部分梳理了“欲望”及“欲望书写”的概念,概述施蛰存的文学创作及小说中的欲望书写。对施蛰存小说中的欲望书写研究的现状进行分析,揭示施蛰存小说中存在着深厚而富有内涵的欲望书写。点明本文的研究目的,探究施蛰存欲望书写的主题内容和表现形式。论文的主体部分包含了三章:第一章论述乡土回忆中的欲望书写。主要从两个方面进行论述,首先,
在造成外语学习者个体差异的众多因素之中,感知学习风格和二语学习动机一直以来都是外语教学研究的热点,而近年来国内外的一些研究证实外语学习者的感知学习风格和D（?）rnyei（2005）的二语动机自我系统（简称L2MSS）有着一定的联系。然而,这些研究的关注点大多在于感知学习风格和L2MSS中理想二语自我的关系,较少探讨感知学习风格与应该二语自我和二语学习体验这两个要素之间的关系。本研究以449名高一
2021年10月,国务院印发了关于推动现代职业教育高质量发展的文件,提出职业教育是我国教育体系和人力资源开发的重要组成部分,肩负着培养技术技能型人才、促进就业的历史使命。在中国智能制造的背景下,我国制造业迅猛发展,社会对高水平技能人才的需求愈加强烈。本研究以OBE教育理念为基础,对中职《液压与气动技术》课程进行开发,旨在满足社会生产力发展过程中对中职人才素养提升的要求。通过实地调研并深入企业的生产
近年来,得益于移动通信技术的迅猛发展和移动设备的更新换代,移动学习已经成为中职课堂改革创新实践的主流方向。中职英语课堂普遍存在学生学习注意力不够集中、学习主动性较为欠缺、学习的热情不太高涨等问题。如何提升中职学生英语学习的有效性一直是广大中职英语老师思考的教学问题,改进教学方法和革新教学手段是中职英语教师探索和实践的方向。现阶段,移动学习作为一种新颖的学习模式应运而生,很好地弥补传统学习模式的不足
历史空间观念素养是历史核心素养的重要组成部分。本文基于新课程改革背景,简要分析了空间、空间观念素养的内涵,并结合教学研究与学术研究的相关成果,提出了高中历史教学中培养学生空间观念素养的四个实践性策略,以期强化高中生的空间观念,提升历史思维能力和历史知识的迁移能力。
《义务教育语文课程标准（2022年版）》,以“表达与交流”板块的形式强调了对口语交际的新要求。由此可见即使课程标准发生变化,但口语交际仍然是语文教学的重要组成部分。凉山彝族自治州位于我国西南偏远山区,彝族人口众多。凉山教育应该更加重视和加强彝族学生的口语交际能力。论文首先简要介绍了研究背景、意义以及研究方法,然后介绍了相关概念、并对初中语文口语交际教学相关研究现状进行了初步梳理,接着利用调查以及测
如今,在顺应社会发展的需求中,立德树人成为我国教育的中心环节,同时我们国家倡导民族文化自信,传统艺术也日益受到社会的重视和认可。随着时代的变化和迁移,我国优秀的传统文化艺术得到重视,因此必须要强化传统艺术保护工作,提高对于传统艺术的关注度,使其能够得到较好的传承与发扬。美术教育就是对传统艺术进行传承与发扬的一种方式。在当前美术教学中,很重要的一个部分就是继承和发扬。松溪版画是福建的传统艺术,是福建