【摘 要】
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民族传统奶食品是以蒙古族传统纯奶原料、传统工艺、传统生产加工方式加工制作的奶食品,统称其为民族传统奶制品奶食品。自治区已经制定食品安全地方标准的民族传统奶制品有7个品种,分别是:毕希拉格、策格、奶皮子、楚拉、奶豆腐、酸酪蛋和嚼克。本文的目的是建立高效液相色谱法同时检测民族传统奶食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的方法。是通过试验,寻找最佳色谱条件和简单快速的样品前处理方法,实现样品处理操作简单化流程化
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民族传统奶食品是以蒙古族传统纯奶原料、传统工艺、传统生产加工方式加工制作的奶食品,统称其为民族传统奶制品奶食品。自治区已经制定食品安全地方标准的民族传统奶制品有7个品种,分别是:毕希拉格、策格、奶皮子、楚拉、奶豆腐、酸酪蛋和嚼克。本文的目的是建立高效液相色谱法同时检测民族传统奶食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的方法。是通过试验,寻找最佳色谱条件和简单快速的样品前处理方法,实现样品处理操作简单化流程化。由于各实验室仪器配置不同,本试验通过探索,确定适合本实验室仪器状态的高效液相色谱条件,实验室的配置是赛默飞高效液相色谱仪,二极管阵列检测器（DVD）,C18色谱柱。试验通过对以上三种食品添加剂的紫外吸收光谱扫描,确定本试验紫外检测波长为230nm;通过查阅文献,检测以上三种食品添加剂多使用甲醇、乙酸铵溶液（0.002mol/L）系统,本试验流动相采用甲醇+乙酸铵溶液（0.002mol/L）=5+95,流速为1m L/min等梯度洗脱,柱温30℃。样品前处理方法通过多次试验对比,确定了最佳的提取净化方法。在以上液相色谱条件和样品前处理操作下进行方法证实,3种食品添加剂的混合标准溶液系列曲线在0-40ug/m L的范围内线性相关系数均较好达到0.999;检出限用3倍信噪比计算、定量限用10倍信噪比计算,所得结果均小于国标要求,灵敏度较高;精密度用RSD值表示,均小于5%;准确度用回收率表示,均在90%-110%之间,均符合GB/T 27417-2017要求。试验结果证明该方法有效可行,可以用于实际生产,节约了检测成本,提高了检测效率。
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