多孔淀粉是近几年来迅速发展的一种新型吸附材料，由于其原料来源广泛，制备工艺简单易行且具有良好的吸附性能，安全环保等，使得多孔淀粉在生产生活的各个方面都得到了广泛的应用。目前多孔淀粉的制备主要是采用生物酶解的方法，其应用主要集中于多孔淀粉的微胶囊化以及吸附目的物质等方面。本文以玉米淀粉为原料，采用淀粉酶复合酶解的方法制备多孔淀粉，考察了影响多孔淀粉制备的不同因素，并对多孔淀粉的吸附应用进行了研究。采用α-淀粉酶和葡萄糖糖化酶两种酶复合酶解的方法制备出多孔淀粉，并考察了影响多孔淀粉制备的工艺参数，对多孔淀粉的特性进行了研究。实验得到制备多孔淀粉的最优条件为pH=6.0，反应温度为55℃，反应时间为12h，酶用量为1.2%，酶配比为1:2，淀粉浓度为30%。吸油率测试表明在形成多孔后，其吸油率得到了极大地提高，同时堆积密度下降，溶解率上升。环境扫描电镜（ESEM）的观测结果显示多孔淀粉表面形成许多小孔，表面粗糙，具有较大的比表面积。采用物理吸附法吸附尼莫地平和盐酸环丙沙星两种药物，利用紫外分光光度法来确定药物浓度，对影响多孔淀粉吸附的工艺参数进行了研究，并通过缓释实验考察了载药多孔淀粉的缓释行为。吸附结果表明多孔淀粉对药物的吸附量远大于原淀粉，且多孔淀粉对盐酸环丙沙星的吸附量要大于尼莫地平。实验得到多孔淀粉吸附尼莫地平药物的最佳条件为温度30℃，时间4h，药物初始浓度为30mg/ml，盐酸环丙沙星的最佳吸附条件为温度25℃，时间3h，药物初始浓度20mg/ml。缓释实验显示载药后的多孔淀粉具有良好的缓释能力，能对药物起到较佳的缓释效果。利用多孔淀粉吸附重金属离子Cd²⁺，采用原子吸光光度法测定Cd²⁺的浓度，进而确定多孔淀粉的吸附量。实验得到最佳吸附条件为pH为7，温度为30℃，吸附时间120min，镉离子的初始浓度为0.5mg/L。实验结果表明多孔淀粉对重金属离子有着良好的吸附效果。