1-MCP是一种高效乙烯作用抑制剂，已经广泛应用于鲜切花和水果蔬菜的贮藏保鲜。相关研究不仅有利于进一步探讨1-MCP作用机制，而且可以为改善贮藏实践提供新途径。 本研究以美味猕猴桃果实（Actinnida deliciosa cv. Bruno）为试料，研究了20℃和1℃下不同浓度1-MCP处理对果实成熟衰老进程的影响及其相关生理基础。主要结果如下： 1、猕猴桃果实中1-MCP发挥效应的浓度存在较宽的幅度。0.1 μl／L、1.0μl／L、10μl／L和50μl／L浓度的1-MCP处理12h都能够延缓猕猴桃果实的后熟软化进程和乙烯跃变，推迟乙烯跃变峰的出现。四种处理浓度之间在延缓果实软化上没有显著差异，但是对乙烯合成关键酶ACC氧化酶（ACO）和ACC合成酶（ACS）活性，以及乙烯合成上游调控因子LOX活性和O₂（?）生成速率的抑制效应有差异，以50μl／L处理最佳。 2、0.1μl／L和50μl／L 1-MCP处理果实冷藏过程中的软化进程与对照果实无明显差异，但均可延缓果实经30d冷藏后在20℃货架期中后熟软化进程，而且两种不同浓度处理对货架期间的乙烯合成的调控差异显著。0.1μl／L可促进乙烯生成，而50μl／L则抑制乙烯合成；在对乙烯合成相关酶和上游调控因子的影响方面，0.1μl／L处理显著促进果实中ACS活性，50μl／L处理则强烈抑制果实中ACS活性，但是它们在果实组织中ACO、LOX活性以及O₂（?）生成速率上都表现为抑制，而且50μl／L 1-MCP处理的抑制效应要强于0.1μl／L处理。