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传统的亏缺灌溉主要是寻求较高的水分生产效率,考虑较多的是有限的灌水量条件下产量最优,近年来由于人们生活水平的提高,对产品质量的要求也随之提高,甜瓜作为设施农业中重要的经济作物,其果实品质的提高显得十分重要,而且灌水的多少也是现代农业无公害生成过程中对果实品质进行调控的一个重要手段,本试验以厚皮甜瓜情网和伊丽莎白为研究对象,主要研究日光温室大棚中滴灌条件下不同的灌水量对果实发育及果实品质的影响。在甜瓜生殖生长期共设置5个不同水平的灌水处理,分别为田间持水量的85%(T85),75%(T75),65%(T65),55%(T55)和45%(T45)。结果表明：1.甜瓜果实分发育一般分为3个阶段,且果实纵径的增长先于横径增长的完成,果径增长的第一个阶段为授粉后的10d左右,此时情网果实果径增长速率为7-13mm/d,伊丽莎白的果径增长速率最低为3mm/d,最高位9mm/d,是果实急速膨大阶段,对于伊丽莎白来讲,若为春季天气良好的情况下此时期可达15d,是果实膨大的关键时期。第二个阶段为授粉后的10-20d,情网的果径增长速率在1-4mm/d,伊丽莎白果径的增长速率在2-3mm/d之间,为快速增长阶段,第三个阶段为缓慢增长阶段,情网为授粉后的20-55d,伊丽莎白为授粉后的20-35d,果实生长速率一般情况下春季果径增长速率1.0mm/d左右,秋季果径增长速率<0.5mm/d。不同水分处理的果实增长速率不同,一般为T85>T75>T65>T55>T45,随着亏缺时间的延长,果径增长速率逐渐降低,在补充灌水后其生长速率加快并超过T85的增长速率,即产生了补偿效应。同时期亏缺越严重的处理,补充灌水后其生长速率越高于其他处理,但由于亏缺时间较长,补偿效应产生的效果并不明显,随着灌水量的减少果实果径越小。考虑到灌水量对果实发育的影响,选择T65-T75为生殖生长期灌水模式较好。2.果实产量和单果重随着灌水量的减少而降低,T75与T85的单果重无差异或差异不显著,产量降低较少,T65与T85一般为春季差异不显著,秋季则差异显著,产量降低了3%-7%,其他两个处理与T85相比减产16%-30%。水分利用效率随着灌水量的减少先增加后降低,但都大于T85。果实形态指标中,果实横、纵径,果实空腔的横纵、径,皮厚,肉厚都随着灌水量的减少而降低,T45最为明显,皮薄肉薄,品质显著降低。另外春季的产量一般是秋季的1.7倍左右,春季的水分利用效率最高达17.16,是秋季的1.8倍左右。从产量和单果重来看,T75为适宜的灌水模式,从水分利用效率及果实形态品质来看,T65-T75为适宜的灌水模式,春季可以适当的减少灌水。3.品质方面,一般以T55、T65、T75较好,三者与T85相比TSS含量最高可提高18.2%,可溶性糖含量最高可提高31.7%,可溶性蛋白以T65、T75较高,与T85相比含量最高可提高39.7%,Vc含量中,情网无显著规律,伊丽莎白则灌水越少含量越高,最高可提高264%,但是秋季不适合过度亏缺,会造成Vc含量降低。气象色谱对春秋两季果实中糖酸含量检测结果显示,糖分以蔗糖为主,约占总糖的(春季均高于秋季)69%-86%,灌水越少蔗糖所占的比值越高。春季蔗糖、总糖含量以T65较高,果糖、葡萄糖以T85较高,柠檬酸以T75较高。秋季3种糖含量均以T65-T75各项指标较好,所以从品质方面来讲,春季以T65为灌水指标较好,秋季则以T65-T75较好。另外试验中用气象色谱质谱联用对果实中香气物质的成分与含量进行了检测,共检测出香气物质结果显示香气物质65种,其中酯类48种,占峰面积的78%-91%,是甜瓜果实中的主要香气物质。香气物质总量以T55最高,T75和T65次之,T45和T85最少,其中酯类以T75最高,比T85提高了13.0%,醛醇类以T55最高,比T85提高了87.7%,灌水量较少的处理香气物质的种类也较多,所以缺水提高了香气物质的含量及种类,尤其是醛、醇类物质含量与种类明显增加。