民以食为天，食品安全关乎百姓生命健康，其重要性不言而喻。随着互联网技术的不断发展，信息的传播途径更加多元化，公众的信息获取渠道也更加便捷。以往因传播渠道的局限而鲜为人知的事件如今也不再成为秘密，公众敏锐的嗅觉时刻捕捉着与自身利益相关的信息。食品安全与公众利益直接相关，食品安全事件在网络上的迅速传播势必会影响公众情绪，甚至引起恐慌，影响社会稳定。因此，对食品安全事件网络舆情的传播过程进行研究具有十分重要的意义。　　本文从传播学视角，以议程设置理论、沉默的螺旋理论和意见领袖等为依据，来研究食品安全事件网络舆情的形成过程和传播机制，企图能够发现其中的规律性，为应对食品安全事件网络舆情提供策略建议，为食品安全领域网络舆情的健康发展和社会的和谐稳定提供有意义的价值参考。文章分为三个部分，第一部分（第一、二章）主要介绍文章的研究背景、研究现状、研究框架、研究方法和研究意义以及创新之处进行介绍，对相关概念进行界定，对相关理论进行了概述，为文章的展开提供理论支撑。第二部分（第三、四章）主要介绍食品安全事件网络舆情形成与演变机制。将食品安全事件网络舆情的形成过程分为议题出现期、网络舆情发酵期、网络舆情聚合期、网络舆情消散期四个阶段，分析这四个不同阶段影响舆情发展过程的因素。将演变过程分为初发期、扩散期、高峰期、反复期和消散期五个阶段，分析各个阶段舆情传播特点、发展变化和影响因素。通过个案“上海福喜过期肉”事件进一步分析论证舆情要素和传播过程，寻找其中的规律性，为应对食品安全事件网络舆情提供策略支撑。第三部分（第五章）主要介绍食品安全事件网络舆情应对机制。依据舆情形成的四个阶段对不同时期出现的问题进行分析，对可能发生的状况进行预测，并提出具体的应对策略，为食品安全领域网络舆情的健康发展和社会的和谐稳定提供有意义的价值参考。