【摘 要】
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锌是人体所必需的微量元素之一,被称为“智慧元素”,对人体智力发育、身体健康发挥着重要的作用。糯玉米是深受人们喜爱的一种鲜食作物,研究富锌糯玉米的安全生产是消除锌缺乏的有效途径之一。为了筛选高效吸收利用锌元素的品种,探索叶面喷锌对糯玉米影响的生理机制,明确最佳叶面喷锌量,比较不同锌源对糯玉米影响的差异。本试验采用裂区设计的方法,对不同糯玉米品种在2种锌源和不同喷锌量水平下的生理指标、产量及籽粒中功能
【基金项目】
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山西农谷建设科研专项项目“山西省主要功能作物产业技术研究与示范--富硒锌小麦、鲜食玉米定向栽培技术集成与示范”（SXNGJSKYZX201703）； 山西省重点研发计划重点项目研究任务“功能糯玉米定向栽培技术研究与示范”（201703D211001-02-02）；
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锌是人体所必需的微量元素之一,被称为“智慧元素”,对人体智力发育、身体健康发挥着重要的作用。糯玉米是深受人们喜爱的一种鲜食作物,研究富锌糯玉米的安全生产是消除锌缺乏的有效途径之一。为了筛选高效吸收利用锌元素的品种,探索叶面喷锌对糯玉米影响的生理机制,明确最佳叶面喷锌量,比较不同锌源对糯玉米影响的差异。本试验采用裂区设计的方法,对不同糯玉米品种在2种锌源和不同喷锌量水平下的生理指标、产量及籽粒中功能性成分含量的差异进行了比较研究。主要结果如下:（1）叶面喷施硫酸锌和水溶性锌肥均能提高糯玉米叶片POD活性、可溶性蛋白以及叶绿素含量,降低了MDA含量。随着喷锌量的增加,在C2（2.625 kg/hm~2）处理下,POD活性、可溶性蛋白以及叶绿素含量显著高于对照,分别提高了13.20%、14.07%和13.58%,MDA在C2（2.625 kg/hm~2）处理下显著低于对照,降低了18.10%。（2）叶面喷施适量锌肥有利于糯玉米的生长发育,晋糯18显著优于晋单糯41,2种锌源对糯玉米农艺性状的影响无显著性差异。2个品种的株高、茎粗在C2（2.625 kg/hm~2）处理下达到最大值,穗位高在C2（2.625 kg/hm~2）处理下达到最小值。品种、锌源和喷锌量对农艺性状的贡献表现为品种＞喷锌量＞锌源。（3）喷施2种锌源均能提高糯玉米穗重、穗长、穗粗、穗行数、行粒数和轴重,降低秃尖长度。单一因素下晋糯18产量显著高于晋单糯41;与硫酸锌相比,水溶性锌肥处理显著提高糯玉米的鲜穗产量,提高幅度达2.48%;鲜穗产量和鲜生物产量均在C2（2.625kg/hm~2）处理下达到最大值。（4）施锌提高了2个品种籽粒可溶性糖、粗蛋白和粗脂肪的含量,提高了晋单糯41籽粒淀粉含量。通过隶属函数值综合分析表明,晋糯18品种采用叶面喷施硫酸锌2.625kg/hm~2处理、晋单糯41品种在叶面喷施水溶性锌肥5.25kg/hm~2处理下籽粒中营养品质综合表现最优。（5）糯玉米籽粒中锌含量随着叶面喷锌量的增加而增加,在C3（5.25 kg/hm~2）处理下达到最高,其中晋单糯41品种在喷施水溶性锌肥5.25kg/hm~2处理下,籽粒中锌含量达到最大值,为37.23 mg/kg。籽粒中钠、锰、钙、镁含量与籽粒锌含量呈现极显著正相关,籽粒铁含量与锌含量显著正相关,籽粒铜含量与锌含量极显著负相关。叶面喷施锌肥能显著降低籽粒中植酸/锌摩尔比,提高锌的生物利用率。综合分析糯玉米籽粒矿质元素及植酸含量,晋单糯41品种在喷施水溶性锌肥2.625 kg/hm~2处理下综合表现最好。基于生产目的不同,综合考虑以上性状,以增产增收为目的可选用晋糯18品种,叶面喷施水溶性锌肥2.625 kg/hm~2;生产富锌、优质糯玉米可选用晋单糯41,推荐锌源和喷施量分别为水溶性锌肥、2.625～5.25 kg/hm~2。
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