饭店员工流失是饭店管理的重点与难点，本研究尝试探寻饭店员工流失行为的规律，为饭店管理者提供解决这一难题的思路，具有一定的理论意义与现实价值。 饭店员工认同是员工对自己作为饭店员工身份的认同。饭店员工对于饭店制度、管理以及饭店职业的认同是员工认同中与饭店员工流失密切相关的三个维度。了解饭店员工认同与饭店员工流失的内在联系，有助于饭店管理者更有效的控制员工流失。本研究通过设计定量研究方案，在昆明市2座4星级饭店实地调研，并对问卷运用spss11.5统计软件进行相关分析、回归分析、方差分析后发现：员工认同与饭店员工流失倾向呈负相关关系——员工对饭店制度、管理以及饭店职业的认同感越高，流失倾向越低。 基于对饭店员工认同与饭店员工流失倾向存在的负相关关系的思考，建立了饭店员工流失管理模型，把饭店员工认同与饭店员工流失管理的各个环节有机结合起来，并在此基础上提出了通过提高饭店员工认同感，控制饭店员工流失的实现途径：设计合理的薪酬制度，保证饭店企业薪酬的竞争性与公平性；加强饭店员工绩效管理，实现绩效与激励的有机结合；加强饭店员工职业生涯管理，增强饭店员工职业认同感；加强管理人员培训，建立畅通的沟通渠道，提高饭店员工的管理认同。