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以紫甘薯粉为原料,在微波条件下萃取其色素,探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、液固比、溶剂种类和浓度对紫甘薯色素萃取率的影响,并通过响应面法确定了最佳萃取工艺参数为微波辐射功率700w(温度70℃),辐射时间6.37min,液固比15∶1,盐酸浓度为0.3%。
采用10种大孔吸附树脂(树脂表面积为270~1200m2/g,孔径为6~228(A))在pH1、温度30℃对紫甘薯色素进行纯化,其中XAD-1600、H20、HPD-100对紫甘薯色素的吸附率较高,均可达到84%以上。吸附率随着温度的增加而升高,XAD-1600、H20、HPD-100对紫甘薯色素的吸附等温线服从Langmuir和Freundlich吸附等温模型。三种树脂的△H均为正值,表明该吸附为吸热过程。XAD-1600、H20和HPD-100的△G均为负值,表明吸附过程中紫甘薯色素易被树脂所吸附。△G随着温度的增加而降低,说明XAD-1600,H20和HPD-100在高温下更容易吸附。
紫甘薯红色素通过膜和树脂耦合新技术,不仅吸附效率显著提高,可以达到95%,而且延长了树脂的寿命。本实验通过将紫甘薯红色素的提取液通过四种不同膜孔径(10nm、50nm、1200nm)的膜进行纯化。实验结果表明,不同的膜孔径对树脂吸附效率是不同的。在实验中对13种树脂进行了研究,温度对吸附效率有显著影响,由于两种树脂的结构不同,故苯乙烯—二乙烯基苯树脂随着温度的增加,吸附效率大大提高,而甲基苯烯酸树脂随着温度的增加,吸附效率反而降低。13种树脂对紫甘薯红色素的吸附等温线服从Langmuir和Freundlich吸附等温模式。